Question

（2012?淮安模擬）“食品安全是大事．”下列做法中，有益于人體健康的是（　�。�

A．為了殺菌和保鮮，用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品

B．熬骨頭湯時(shí)，加入少量食醋可以增加湯中的鈣質(zhì)

C．為了提高牛奶的含氮量，向牛奶中添加尿素

D．為了防止碘缺乏而引起甲狀腺腫大，大量補(bǔ)充碘

Answer 1

分析：A、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析判斷．
B、根據(jù)難溶性鈣不易被人體吸收，加入食醋會(huì)使其中的該轉(zhuǎn)化為可溶的鈣，以便于被人體吸收進(jìn)行分析判斷．
C、根據(jù)尿素對(duì)人體有害進(jìn)行分析解答．
D、根據(jù)微量元素在人體中含量不足或過(guò)量都會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響進(jìn)行分析判斷．

解答：解：A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，故該做法會(huì)危害人體健康．
B、難溶性鈣不易被人體吸收，加入食醋會(huì)使其中的鈣轉(zhuǎn)化為可溶的鈣，以便于被人體吸收；故該做法有益于人體健康．
C、尿素對(duì)人體有害，牛奶添加尿素以提高氮的含量的做法是違法的，故該做法會(huì)危害人體健康．
D、微量元素在人體中含量不足或過(guò)量都會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，故該做法會(huì)危害人體健康．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：與人類(lèi)生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)是中考熱點(diǎn)，了解生活中常見(jiàn)的有毒、有害物質(zhì)（甲醛、亞硝酸鈉、黃曲霉素等）是正確解答本題的關(guān)鍵．