做饅頭時，面團經(jīng)發(fā)酵后生成一些酸，此時可加一些純堿，用力揉面團，蒸出來的饅頭就變得疏松多孔，解釋現(xiàn)象．

答案：
解析：

面團發(fā)酵時生成了酸，加入純堿后與所生成的酸反應(yīng)生成了二氧化碳氣體，蒸饅頭時氣體逸出，所以饅頭就變得疏松多孔．


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科目：初中化學(xué) 來源：321創(chuàng)新實踐同步單元練習(xí)與測素質(zhì)教育 題型：022

做饅頭時，面團經(jīng)發(fā)酵后生成一些酸，此時可加一些純堿溶液，用力揉勻，然后做成饅頭，加熱蒸熟．蒸熟的饅頭能變得疏松多孔．這是因為________．

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