Question

（2012?順義區(qū)二模）均衡的營養(yǎng)是健康的物質基礎．下表為某品牌乳飲料和純牛奶的營養(yǎng)成分，請根據下表回答問題．

每100mL[來	乳飲料	純牛奶
能量	274kJ	260kJ
蛋白質	2.4g	3.1g
脂肪	2.8g	3.6g
糖類	7.6g	4.8g
鈉	55mg	60mg
鈣	65mg	105mg

（1）打開純牛奶，能聞到乳香味，說明分子具有的特性是

分子在不斷運動

．
（2）飲用乳飲料和純牛奶可提供人體所需的營養(yǎng)素，除水外還有

4

類．
（3）成長中的青少年對鈣的需求量很大，鈣的攝入量不足有可能導致

佝僂病和發(fā)育不良

．從更有利于補鈣的角度分析，最好選擇

純牛奶

飲用．
（4）乳飲料中通過增加蔗糖（化學式為C₁₂H₂₂O₁₁）改變口感．關于蔗糖，下列說法正確的是

AB

（填字母）．
A．蔗糖屬于有機化合物
B．除改善口感外，蔗糖還能為人體提供能量
C．蔗糖中氫、氧兩種元素的質量比為2：1
D．蔗糖由碳原子、氫原子、氧原子構成．

Answer 1

分析：（1）根據分子的性質分析解答；
（2）根據六大營養(yǎng)素回答；
（3）根據鈣元素對人體健康的影響回答：青少年鈣的攝入量不足有可能導致佝僂病和發(fā)育不良；然后對比乳飲料和純牛奶的營養(yǎng)成分進行回答；
（4）根據物質的組成、構成及有機物的組成特點分析解答．

解答：解：（1）打開純牛奶，能聞到乳香味，說明分子在不斷運動；
故答案為：分子在不斷運動；
（2）人體中的六大營養(yǎng)素有：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類；觀察表格可知：飲用乳飲料和純牛奶可提供人體所需的營養(yǎng)素，除水外還有蛋白質、脂肪、糖類和無機鹽四類；
故答案為：4；
（3）鈣元素使得骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架，幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)生骨質疏松；圖表中純牛奶的含鈣量更高，所以從更有利于補鈣的角度分析，最好選擇純牛奶；
故答案為：佝僂病和發(fā)育不良；純牛奶；
（4）A、含碳的化合物是有機物，所以蔗糖（化學式為C₁₂H₂₂O₁₁）屬于有機化合物，正確；
    B、糖類是人體最主要的能量來源，對維持身體的健康有明顯的作用，故正確；
    C、2：1是蔗糖分子中氫、氧原子的個數(shù)比，蔗糖中氫、氧兩種元素的質量比為

22×1

16×11

=

1

8

，故錯誤；
    D、分子由原子構成，應是蔗糖分子由碳原子、氫原子、氧原子構成，故錯誤；
故選AB．

點評：本題考查了分子的性質，六大營養(yǎng)素、元素對人體健康的影響，物質的組成、構成等知識，要根據相關知識細心分析解答．