下列物質(zhì)能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)的是

[　　]

A．水

B．葡萄糖

C．甲醛水

D．油脂

答案：C
解析：

甲醛會(huì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)．


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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

3、下列物質(zhì)能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)的是（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來源：《第10單元 化學(xué)與健康》2010年單元測試卷（2）（解析版） 題型：選擇題

下列物質(zhì)能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)的是（ ）
A．水
B．甲醛水溶液
C．葡萄糖
D．油脂

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科目：初中化學(xué) 來源：《第8章 食品中的有機(jī)化合物》2010年單元測試卷（8）（解析版） 題型：選擇題

下列物質(zhì)能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)的是（ ）
A．水
B．甲醛水溶液
C．葡萄糖
D．油脂

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科目：初中化學(xué) 來源：同步題 題型：單選題

下列物質(zhì)能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)的是
[     ]
A.水          
B.甲醛水溶液  
C.葡萄糖    
D.油脂

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