Question

（2013?河北區(qū)二模）某食品包裝袋上的說明如下：

商品名稱	××餅干
配料	小麥粉、白砂糖、雞蛋、奶油、食鹽、膨松劑等
規(guī)格	450g
儲(chǔ)藏方法	存放于陰涼干爽處，避免陽光直射
保質(zhì)期	180天
生產(chǎn)日期	2013年3月13日

（1）在這種餅干的配料中，富含蛋白質(zhì)的是

雞蛋

，富含油脂的是

奶油

；富含糖類的是

小麥粉、白砂糖

．
（2）在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下經(jīng)緩慢轉(zhuǎn)化變成二氧化碳和水，同時(shí)放出熱量，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：葡萄糖+6O₂

酶  .

6CO₂+6H₂O，根據(jù)質(zhì)量守恒定律可判斷葡萄糖由

3

種元素組成．其化學(xué)式為

C₆H₁₂O₆

．

Answer 1

分析：人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽；
在化學(xué)反應(yīng)中遵循質(zhì)量守恒定律，即反應(yīng)前后元素的種類不變，原子的種類、個(gè)數(shù)不變．

解答：解：（1）雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，奶油的主要成分是脂肪，脂肪屬于油脂，小麥粉和白砂糖中含有豐富的糖類物質(zhì)．
故填：雞蛋；奶油；小麥粉、白砂糖．
（2）根據(jù)質(zhì)量守恒定律和葡萄糖+6O₂

酶  .

6CO₂+6H₂O可知，每個(gè)葡萄糖分子中含有6個(gè)碳原子、12個(gè)氫原子、6個(gè)氧原子，化學(xué)式是C₆H₁₂O₆，葡萄糖由碳元素、氫元素和氧元素等三種元素組成．
故填：3；C₆H₁₂O₆．

點(diǎn)評(píng)：解答本題要分析食物中的主要成分，然后再根據(jù)營養(yǎng)物質(zhì)的分類進(jìn)行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論．