“關(guān)愛生命,擁抱健康”.人們在日常生活中的下列行為會損害人體健康的是


  1. A.
    用碳酸氫鈉焙制糕點
  2. B.
    在易碎的食品包裝袋中充入氮氣
  3. C.
    燉排骨時滴加一定量的食醋
  4. D.
    用霉變花生(含黃曲霉素)壓榨花生油
D
分析:根據(jù)已有的知識進(jìn)行分析,碳酸氫鈉受熱易分解,是發(fā)酵粉的主要成分;氮氣化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,且充氣可防食品破碎;動物骨頭中含有磷酸鈣,但磷酸鈣難溶于水,卻能跟酸反應(yīng)生成可溶性的鈣鹽;霉變的食品花生能產(chǎn)生有毒的黃曲霉毒素.
解答:A、碳酸氫鈉受熱易分解,是發(fā)酵粉的主要成分,正確;
B、氮氣化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不會與食品反應(yīng),也可以隔絕氧氣,且充氣可防食品破碎,正確;
C、難溶性鈣不易被人體吸收,加入食醋會使其中的該轉(zhuǎn)化為可溶的鈣,以便于被人體吸收,正確;
D、霉變的食品產(chǎn)生了黃曲霉素,黃曲霉素有毒,不能食用,且高溫不易分解,故霉變花生(含黃曲霉素)不能用來壓榨花生油,錯誤;
故選D.
點評:化學(xué)來源于生產(chǎn)生活,也服務(wù)于生產(chǎn)生活,了解生活中常見的有毒物質(zhì)(甲醛、甲醇、亞硝酸鈉、重金屬鹽、黃曲霉素等)、及六大營養(yǎng)素的相關(guān)知識即可順利解答此類試題.
練習(xí)冊系列答案
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