Question

“關(guān)愛生命，擁抱健康”是永恒的主題．下列有關(guān)敘述正確的是

1. A.
   食品添加劑應(yīng)當(dāng)堅(jiān)決禁止銷售
2. B.
   誤食重金屬鹽可以立即喝大量牛奶
3. C.
   地溝油經(jīng)提煉后可以食用
4. D.
   用甲醛浸泡水產(chǎn)品防止其變質(zhì)

Answer 1

B
分析：A、根據(jù)食品添加劑的用法考慮；B、根據(jù)重金屬鹽中毒的原因考慮；C、根據(jù)地溝油的危害考慮；D、根據(jù)甲醛有毒考慮．
解答：A、合理使用食品添加劑，對(duì)豐富食品生產(chǎn)和促進(jìn)人體健康都有好處．但也必須看到，食品添加劑畢竟不是食品的天然成分，如使用不當(dāng)，或添加劑本身混入一些有害成分，就可能對(duì)人體健康帶來(lái)一定危害，所以不能堅(jiān)決禁止使用，故A錯(cuò)；
B、重金屬鹽中毒是因?yàn)橹亟饘冫}與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)合，使蛋白質(zhì)變性失去生理活性，如果重金屬鹽中毒后可立即喝大量的牛奶，使重金屬鹽與牛奶結(jié)合，而減緩了重金屬鹽的毒性，故B正確；
C、地溝油又稱為垃圾油，是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過(guò)氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油．它含有毒素，流向江河會(huì)造成水體營(yíng)養(yǎng)化，一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌，故C錯(cuò)；
D、甲醛有毒不能用來(lái)浸泡食品，所以不能用來(lái)浸泡水產(chǎn)品，故D錯(cuò)．
故選B．
點(diǎn)評(píng)：解答本題關(guān)鍵是要熟悉食品添加劑的作用，重金屬鹽中毒的過(guò)程，地溝油的危害和甲醛的毒性．