Question

食品著色劑、食品香料等食品添加劑，在規(guī)定范圍內(nèi)使用是安全的，可明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們不同的需要；而蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精根本不是食品添加劑，是違法添加物。食品安全，人人有責(zé)。丹丹同學(xué)發(fā)現(xiàn)媽媽做早餐包子、饅頭時，向面團中加入發(fā)酵粉，蒸出的包子、饅頭中有許多小孔，松軟可口，丹丹同學(xué)對發(fā)酵粉產(chǎn)生了興趣。
⑴提出問題：發(fā)酵粉的主要成分是什么物質(zhì)？
⑵查閱資料：含鈉元素的物質(zhì)在酒精燈的火焰上灼燒時，會產(chǎn)生黃色火焰。
⑶實驗探究：下面是丹丹同學(xué)設(shè)計的探究實驗，請你幫她完成。
①將發(fā)酵粉取樣，在酒精燈的火焰上灼燒產(chǎn)生黃色火焰。
②取樣于試管中，加入稀鹽酸，產(chǎn)生大量的氣泡，將該氣體通入澄清石灰水，澄清的石灰水變渾濁，則發(fā)酵粉的主要成分中含有的離子是__________（寫離子符號）。
⑷小結(jié)與思考：
①發(fā)酵粉的主要成分是____________（寫化學(xué)式）。
②發(fā)酵粉與面粉、水混合發(fā)酵產(chǎn)生CO₂氣體，這些氣體會在面團中形成許多小孔，使包子、饅頭松軟可口。
③實驗室制取CO₂可選擇下列裝置中的__________（填字母序號，任寫一組）。

④實驗室用A裝置制取氧氣的化學(xué)方程式為_________________。E裝置內(nèi)裝滿水收集氧氣時，還可用于測定氧氣的體積，此時還需要_______（填儀器名稱），氧氣由_____（填“a”或“b”）進入E中。

Answer 1

⑶實驗探究：②CO₃^2-
⑷小結(jié)與思考：①Na₂CO₃；③AD或AE；④2H₂O₂2H₂O+O₂↑；量筒；b