Question

【題目】食品安全是人類健康永恒的話題，下列說法正確的是（ ）
A.用甲醛水溶液浸泡海產(chǎn)品，延長保鮮時間
B.用SO2熏蒸紅薯粉絲，使它的色澤變白
C.霉變的大米用水清洗后可以食用
D.烹調(diào)食物時不能用亞硝酸鈉代替食鹽

Answer 1

【答案】D
【解析】解：A．由于甲醛能和蛋白質(zhì)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)分解，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)，故錯誤； B．二氧化硫?qū)儆谟卸練怏w，對人體有害，故錯誤；
C．霉變的大米中含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素十分耐熱，蒸煮不能將其破壞，能損壞人的肝臟，誘發(fā)肝癌等癥狀，故錯誤；
D．亞硝酸鈉有毒，是致癌物質(zhì)，所以不能代替食鹽，故正確．
故選D．