Question

下列變化過程中只發(fā)生物理變化的是（　�。�

A．蛋白質遇濃硝酸呈黃色

B．石油分餾

C．高粱、小麥等糧食為原料釀酒

D．蘋果腐爛

Answer 1

分析：本題考查學生對物理變化和化學變化的確定．判斷一個變化是物理變化還是化學變化，要依據(jù)在變化過程中有沒有生成其他物質，生成其他物質的是化學變化，沒有生成其他物質的是物理變化．

解答：解：A、蛋白質遇濃硝酸呈黃色是濃硝酸與蛋白質反應，使蛋白質變性，失去生理活性，所以屬于化學變化，故A錯；
B、石油分餾是利用沸點不同進行的分離，沒有新物質生成，屬于物理變化，故B正確；
C、高粱、小麥等糧食為原料釀酒有乙醇生成，有新物質生成，屬于化學變化，故C錯；
D、蘋果腐爛不能再吃，說明已經變質，有新物質生成，屬于化學變化，故D錯．
故選B．

點評：搞清楚物理變化和化學變化的本質區(qū)別是解答本類習題的關鍵．判斷的標準是看在變化中有沒有生成其他物質．一般地，物理變化有物質的固、液、氣三態(tài)變化和物質形狀的變化．