Question

請(qǐng)認(rèn)真閱讀下面材料，回答下面問題：
材料一：2008年9月，中國(guó)爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導(dǎo)致食用受污染奶粉的嬰兒產(chǎn)生腎結(jié)石病癥，其原因也是牛奶中含有三聚氰胺．
材料二：在奶制品行業(yè)中，通常利用氮元素來衡量蛋白質(zhì)的含量（合格奶粉的氮含量在2.8%左右，蛋白質(zhì)平均含氮量在16%）
材料三：三聚氰胺的性狀為純白色單斜棱晶體，化學(xué)符號(hào)為（C₃N₆H₆），無味，常壓熔點(diǎn)為354℃（分解），升華溫度為300℃．溶于熱水，微溶于冷水，極微溶于熱乙醇，不溶于苯、醚和四氯化碳等物質(zhì)．低毒性，在常溫情況下化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，但在高溫下可能會(huì)分解放出氰化物（有毒）．
（1）請(qǐng)你寫出組成三聚氰胺元素的名稱

 

，三聚氰胺也被人稱之為“蛋白精”，價(jià)格便宜．牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因?yàn)槟苊俺涞鞍踪|(zhì)．試解釋三聚氰胺能冒充蛋白質(zhì)的原因．

 

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（2）為安全起見，一般采用三聚氰胺所制造的食品都會(huì)標(biāo)明“不可放入微波爐使用”．試解釋原因

 

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（3）請(qǐng)你寫出關(guān)于三聚氰胺的一條化學(xué)性質(zhì)

 

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（4）“食品安全無小事”由“三鹿奶粉嬰幼兒受污染事件”，你對(duì)避免此類事件有何建議（回答一點(diǎn)即可）

 

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Answer 1

分析：（1）由三聚氰胺（化學(xué)式為C₃N₆H₆）可知三聚氰胺是由C，N，H三種元素組成的，據(jù)此分析；分析在奶制品行業(yè)中監(jiān)測(cè)合格奶粉的方法，推斷三聚氰胺可以冒充蛋白質(zhì)的原因；
（2）通過資料的閱讀，獲取三聚氰胺高溫下可能會(huì)分解放出氰化物的信息，對(duì)食具都會(huì)標(biāo)明“不可放進(jìn)微波爐使用”進(jìn)行解釋；
（3）化學(xué)性質(zhì)是指物質(zhì)在化學(xué)變化中表現(xiàn)出來的性質(zhì)，結(jié)合題中的信息解答；
（4）通過對(duì)以上問題的解答，提出避免食品安全事故發(fā)生可行的做法．

解答：解：（1）三聚氰胺是由碳元素、氮元素、氫元素三種元素組成的；由于在檢測(cè)中使用氮元素含量來衡量牛奶和奶粉中蛋白質(zhì)的含量，使用三聚氰胺代替蛋白質(zhì)并不能被監(jiān)測(cè)出來；
（2）因?yàn)槲⒉�爐使用時(shí)能產(chǎn)生很高的溫度，高溫下三聚氰胺可能會(huì)分解放出有毒的氰化物；
（3）穩(wěn)定性、毒性等都是在化學(xué)變化中才能表現(xiàn)出來的性質(zhì)屬化學(xué)性質(zhì)；
（4）可改變食品檢測(cè)中的檢測(cè)方法，使不符合要求的物質(zhì)能被及時(shí)檢測(cè)出來．
故答案為：（1）碳元素、氮元素、氫元素；因?yàn)槿�聚氰胺中含有氮元素；�?）在高溫下，三聚氰胺會(huì)分解，且放出有毒的氰化物；（3）低毒；（4）改變食品檢測(cè)中的檢測(cè)方法

點(diǎn)評(píng)：利用所提供的材料，運(yùn)用具備的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)所提出的問題進(jìn)行分析與判斷，給出合理的解答．