Question

從大豆中提取并初步認(rèn)識(shí)油脂的實(shí)驗(yàn)過(guò)程如下：①將5 g大豆研碎；②將研碎的大豆放入試管中，再加入10 mL己烷液體，振蕩后靜置幾分鐘；③過(guò)濾；④將盛放濾液的小燒杯放人一個(gè)盛有熱水的大燒杯中，通過(guò)熱水浴蒸發(fā)掉己烷(裝置如下圖)；⑤將大豆油移入試管，再加人10 mL水，振蕩后靜置，豆油浮在水面上．根據(jù)實(shí)驗(yàn)過(guò)程回答下列問(wèn)題：

(1)將大豆研碎的目的是

(2)得到乳濁液的實(shí)驗(yàn)步驟是________(選填①、②、③、④、⑤)．

(3)關(guān)于本實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的加熱方式——熱水浴，下列說(shuō)法正確的是________

①任何物質(zhì)的加熱都可采用熱水浴

②小燒杯內(nèi)試劑受熱溫度不超過(guò)100～C

③小燒杯內(nèi)試劑受熱較均勻

(4)提取豆油所依據(jù)的原理是________________．

Answer 1

答案：
解析：

增加大豆與己烷的接觸面積，加快油脂的溶解速率�、荨、冖邸《褂鸵兹苡诩和殡y溶于水，己烷的沸點(diǎn)低于豆油和水