下列說法中，錯誤的是（ ）
A．當人誤食了含有重金屬鹽的物質(zhì)時，可以喝一些雞蛋清來解毒
B．所有的維生素都能溶于水，這樣便于被人體吸收
C．淀粉與碘作用時，呈現(xiàn)出藍色，因此可以用這種方法來檢驗食物中是否含有淀粉
D．常溫下呈固態(tài)的油脂叫做脂，液態(tài)的叫做油
【答案】分析：從重金屬的毒性的原理和六大營養(yǎng)素的食物來源角度分析，得出正確選項．
解答：解：
A、重金屬的毒性主要是破壞人體內(nèi)的酶結(jié)合產(chǎn)生的，酶是一種蛋白質(zhì)，喝含有蛋白質(zhì)的食品，可以阻止人體內(nèi)的酶和重金屬結(jié)合，所以牛奶和雞蛋清能解毒，是因牛奶和雞蛋清富含的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，A正確；
B、維生素A不易溶于水，易溶于油脂．故所有的維生素都能溶于水說法錯誤；
C、淀粉與碘作用時，呈現(xiàn)出藍色，因此可以用這種方法來檢驗食物中是否含有淀粉，正確；
D、常溫下呈固態(tài)的油脂叫做脂，液態(tài)的叫做油，正確．
故選B．
點評：化學(xué)與生活密切相關(guān)，學(xué)習化學(xué)使我們變得更加聰明．
