Question

蛋白質含量最豐富的一組是

A．蔗糖、谷類、豆類、植物根莖

B．瘦肉、魚、奶、蛋、豆類

C．動物油、植物油、奶油、蛋黃

D．新鮮蔬菜、水果

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：本題可以根據食物中含有的營養(yǎng)物質進行分析。1、蛋白質主要存在于動物的肌肉組織中，許多植物（如大豆）的種子里也富含蛋白質；2、糖類主要存在于植物種子或塊莖中，如稻、麥、馬鈴薯等；3、常見的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等；脂肪的來源多是從牛奶、蛋黃、植物種子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中攝取；4、維生素富含于水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟、肌肉、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶和羊奶等。由此可以判斷：

A、蔗糖、谷類、豆類、植物根莖等食物中含有豐富的糖類物質；

B、瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物中含有豐富的蛋白質；

C、動物油、植物油、奶油、蛋黃等食物中含有豐富的油脂；

D、新鮮蔬菜、水果等食物中含有豐富的維生素。故選B

考點：本題考查食品、藥品與健康食品中的有機營養(yǎng)素

點評：解答本題的關鍵是要知道食物中營養(yǎng)物質的含量方面的知識，只有這樣才能對問題做出正確的判斷。