Question

按相應的圖片及文字信息回答下列問題：
（1）如圖1，面包可用發(fā)酵粉（含碳酸氫鈉和有機酸）與面粉、水混合直接制作，其松軟可口的原因是

 

；
（2）如圖2，常常在養(yǎng)魚池中設(shè)立幾個水泵，把水噴向空中，這樣做的原因是

 

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（3）如圖3，餐具上的油污，可以用加入洗滌劑的水洗掉的具體原因是：

 

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（4）如圖4，氫氧化鈉固體曝露在空氣中會看到的現(xiàn)象是

 

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Answer 1

考點：常用鹽的用途,氣體溶解度的影響因素,常見堿的特性和用途,鹽的化學性質(zhì)

專題：物質(zhì)的性質(zhì)與用途,溶液、濁液與溶解度

分析：（1）碳酸氫鈉和顯酸性物質(zhì)反應能生成二氧化碳氣體；
（2）根據(jù)氧氣的用途（供給呼吸）來解答；
（3）根據(jù)洗滌劑的乳化作用分析；
（4）根據(jù)氫氧化鈉的性質(zhì)分析．

解答：解：（1）發(fā)酵粉與面粉、水混合后，發(fā)酵粉中的有機酸與碳酸氫鈉發(fā)生化學反應，生成二氧化碳氣體，氣體在面團中形成許多小氣室，從而使面食疏松多孔，因而面包吃起來松軟可口．
（2）把水噴向空中，可以增大空氣與水的接觸面積，增加水中氧氣的溶解量．
（3）洗滌劑具有乳化作用，能使油污分散成無數(shù)細小的液滴，而不聚集成大的油珠，（從而使油和水不再分層，所形成的乳濁液穩(wěn)定性增強，乳化后形成的細小液滴）能隨水流走．
（4）氫氧化鈉具有吸水性，曝露在空氣中，表面會潮濕并逐漸溶解．
故答案為：（1）有機酸與碳酸氫鈉發(fā)生化學反應，生成二氧化碳氣體，氣體在面團中形成許多小氣室，從而使面食疏松多孔，因而面包吃起來松軟可口；
（2）增大空氣與水的接觸面積，增加水中氧氣的溶解量；
（3）洗滌劑具有乳化作用，能使油污分散成無數(shù)細小的液滴，能隨水流走；
（4）表面潮濕并逐漸溶解．

點評：掌握各種物質(zhì)的性質(zhì)與用途是解決本題的關(guān)鍵