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2、
蛋白質
是構成細胞的基本物質，是機體生長和修補受害組織的主要原料．
分析：根據(jù)蛋白質的生理功能回答．
解答：解：機體中的蛋白質具有多種功能，蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長和修復受損組織的原料，少量蛋白質在體內還能氧化分解放出能量，供給生命活動需要，另外，血紅蛋白可以運輸氧氣和二氧化碳，酶是人體內的生物催化劑．
故答案為：蛋白質．
點評：“關愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，合理膳食等內容．
練習冊系列答案
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科目：初中化學 來源： 題型：

10、美籍華裔科學家錢永健因研究綠色熒光蛋白方面的突出貢獻而獲2008年度諾貝爾化學獎．下列關于蛋白質的說法錯誤的是（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：

7、蛋白質是構成細胞的基本物質，蛋白 質又是由多種氨基酸構成的、復雜的、相對分子質量巨大的化合物．α一丙氨酸是組成人體蛋白質的氨基酸之一，如圖是α一丙氨酸的分子結構模型圖，下列對α一丙氨酸的敘述不正確的是（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：

9、下列有關營養(yǎng)素的說法，不正確的是（　�。�

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（2012?廬陽區(qū)一模）青少年日常飲食應多樣化，以提供充足、全面、均面的營養(yǎng)，保證身體發(fā)育所需，蛋白質需要的增加尤為突出．蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料．下列我省特產中富含蛋白質的是（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：

蛋白質是構成細胞的基本物質，蛋白質又是由多種氨基酸構成的、復雜的、相對分子質量巨大的化合物．α一丙氨酸是組成人體蛋白質的氨基酸之一，下圖是α一丙氨酸的分子結構模型圖，下列對α一丙氨酸的敘述不正確的是（　�。�

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