分析：純凈物是由一種物質(zhì)組成的物質(zhì)．混合物是由多種物質(zhì)組成的物質(zhì)．據(jù)此逐項分析即可．
解答：A、加碘食鹽中含有食鹽、碘酸鉀等物質(zhì)，屬于混合物．故選項錯誤；
B、加鐵醬油中含有水、氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等物質(zhì)，屬于混合物．故選項錯誤．
C、石灰石中的主要成分是碳酸鈣，還含有一些雜質(zhì)，屬于混合物，故選項錯誤；
D、水銀是金屬汞，只含有汞一種物質(zhì)，屬于純凈物，故選項正確．
故選D．
點評：解答本題要充分理解純凈物和混合物的區(qū)別，要分析物質(zhì)是由幾種物質(zhì)組成的，如果只有一種物質(zhì)組成就屬于純凈物．如果有多種物質(zhì)就屬于混合物．
