Question

【題目】江西共青團(tuán)發(fā)文“流水配人家，夕陽(yáng)追山峰,家鄉(xiāng)藏美食。江西100個(gè)縣的代表菜盡在百縣百味”。其中的化學(xué)知識(shí)值得挖掘:

（1）新建的“鰍魚(yú)鉆豆腐”是南昌民間長(zhǎng)久流傳的一道名菜。豆腐中含有人體所需要的鈣,此處的“鈣”指的是______(填“原子”“元素”或“單質(zhì)”);青菜中富含的營(yíng)養(yǎng)素是_________。

（2）永修縣一帶酒席宴上出的第一道菜必為“東坡肉”。捆綁東坡肉的稻草屬于_________(填“天然”或“合成”)纖維,生活中我們常用_________法區(qū)分羊毛和滌綸;

（3）吉安縣的薄酥餅至今已有100 多年的生產(chǎn)歷史,具有薄、酥、香、甜脆五大特色,其原料淀粉的化學(xué)式為(C6H10O5)n。取一定量的淀粉與19.2 g的氧氣恰好完全反應(yīng)，生成26.4 g二氧化碳和9.0 g水，則參加反應(yīng)的淀粉的質(zhì)量為_________g,淀粉中碳、氫元素的質(zhì)量比為_______。

Answer 1

【答案】元素 維生素 天然 灼燒 16.2 36:5

【解析】

（1）新建的“鰍魚(yú)鉆豆腐”是南昌民間長(zhǎng)久流傳的一道名菜。豆腐中含有人體所需要的鈣，此處的“鈣”指的是元素；青菜中富含的營(yíng)養(yǎng)素是維生素；

（2）捆綁東坡肉的稻草屬天然纖維，羊毛灼燒時(shí)產(chǎn)生燒焦的羽毛味，滌綸灼燒時(shí)產(chǎn)生刺激性氣味。生活中我們常用灼燒法區(qū)分羊毛和滌綸；

（3）根據(jù)質(zhì)量守恒定律可知，淀粉的質(zhì)量=26.4g+9g-19.2g=16.2g；26.4 g二氧化碳中的成元素質(zhì)量= 9.0 g水中的氫元素質(zhì)量=，根據(jù)質(zhì)量守恒定律可知， 淀粉中碳、氫元素的質(zhì)量比=7.2g：1g=36：5。