分析：化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化，化學變化和物理變化的本質區(qū)別是是否有新物質生成；據(jù)此結合成語的含義分析判斷．
解答：解：A、木已成舟的過程中只是形狀發(fā)生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
B、蠟炬成灰的過程中發(fā)生了蠟燭的燃燒，有新物質生成，屬于化學變化．故選項正確；
C、花香四溢的過程中，沒有新物質生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
D、滴水成冰的過程中只是狀態(tài)發(fā)生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
故選B．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質生成，如果沒有新物質生成就屬于物理變化，如果有新物質生成就屬于化學變化．理解成語的含義是解題的關鍵．
