Question

（2004?上海）（1）淀粉溶液是一種常用的化學(xué)試劑，它遇到碘水顯

藍(lán)

色．
（2）如圖所示，利用維生素C能使淀粉-碘溶液褪色的性質(zhì)，可以比較蘋果汁和橙汁中維生素C含量的多少．要得出正確結(jié)論，實驗過程中不需要進(jìn)行控制的條件是

A

A、燒杯的大小必須相等
B、燒杯中的淀粉-碘溶液的質(zhì)量必須相等
C、膠頭滴管滴出的每滴果汁的體積必須相等
D、膠頭滴管滴出的果汁的滴數(shù)必須相等
（3）人體需要的營養(yǎng)素，除了淀粉等糖類、維生素外，還有水、油脂、蛋白質(zhì)和

無機鹽

等．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)淀粉的化學(xué)性質(zhì)來解答
（2）我們在測定時，做的是對比實驗，所以要求我們外部條件要一樣，才能得出正確的結(jié)論．而燒杯的大小并不影響溶質(zhì)的多少，不是我們要考慮的問題．
（3）回憶人體所需的六大營養(yǎng)素．

解答：解：（1）碘與淀粉變藍(lán)色，常用此反應(yīng)來鑒別淀粉或碘．
（2）本實驗的目的是“比較蘋果汁和橙汁中維生素C含量的多少”，所以操作必須控制所有參與反應(yīng)的物質(zhì)的量必須一致，才有對比的意義，我們在做這個對比實驗時，所用的蘋果汁和橙汁的量要相等．且所用的淀粉-碘溶液的質(zhì)量必須相等．且膠頭滴管滴出的每滴果汁的體積必須相等，而燒杯的大小并不影響溶質(zhì)的多少，不用控制．
（3）人體生命活動共需六大營養(yǎng)素，還有無機鹽．
故答案為：（1）藍(lán)；（2） A；（3）無機鹽

點評：對比試驗的成敗的關(guān)鍵是實驗條件的控制，所有外界條件必須一致才能做對比試驗．