膨松劑是一種食品添加劑.它在面包制作過程中發(fā)生反應產(chǎn)生氣體,使面包變得松軟.膨松劑反應產(chǎn)生氣體的量作為檢驗膨松劑品質(zhì)的一項重要指標.已知某膨松劑含碳酸氫鈉、碳酸氫銨中的一種或兩種,化學興趣小組對該膨松劑進行如下探究:
【查閱資料】:2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑; NH4HCO3
  △  
.
 
NH3↑+H2O+CO2↑. 堿石灰不與氨氣反應,常用于吸收水蒸氣和二氧化碳;濃硫酸常用于吸收氨氣.
實驗一:檢驗膨松劑成分
在玻璃管中加入該膨松劑,按圖連接好裝置(鐵架臺略去,下同).點燃酒精燈:
精英家教網(wǎng)
(1)關閉鐵夾2,打開鐵夾1,觀察到現(xiàn)象:
 
,說明產(chǎn)物中有二氧化碳;
(2)打開鐵夾2,關閉鐵夾1,觀察到的現(xiàn)象:
 
,說明產(chǎn)物中有氨氣;
(3)充分加熱后,玻璃管中仍有固體.結論:該膨松劑的成分是
 

實驗二:測定膨松劑受熱產(chǎn)生氣體的量
用如圖裝置測定該膨松劑樣品產(chǎn)生的二氧化碳氣體的質(zhì)量(整套裝置氣密性良好,各裝置中氣體吸收劑足量).
精英家教網(wǎng)
(4)通過測定實驗前后裝置D的質(zhì)量,其質(zhì)量差即為樣品產(chǎn)生的二氧化碳氣體的質(zhì)量,裝置C的作用是
 
.若沒有裝置E,造成測定結果
 
(填“偏大”、“不變”或“偏小”).
(5)實驗過程中必須向裝置內(nèi)通入空氣,裝置A的作用是除去空氣中的
 
(填化學式).在加熱前,先對裝置A、B和C(已連接)通一段時間的空氣,再連接上裝置D、E,目的是
 
;在停止加熱后,仍繼續(xù)通入空氣一段時間,目的是
 

(6)若對裝置C、D、E連接順序進行調(diào)整,及可用于測定另一份相同的樣品受熱分解產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量:
①如何調(diào)整裝置C、D、E連接順序?
 

②只需測定哪一裝置的質(zhì)量?
 
(填“C”、“D”、“E”).
分析:(1)根據(jù)二氧化碳的檢驗方法考慮;(2)根據(jù)氨氣溶于水形成溶液的酸堿性考慮;(3)根據(jù)碳酸氫鈉、碳酸氫銨加熱的生成物考慮;(4)根據(jù)二氧化碳與氫氧化鈉反應和E裝置的作用進行考慮;(5)根據(jù)反應前裝置內(nèi)的空氣中含有二氧化碳,會影響測定結果,再進行分析;(6)①根據(jù)濃硫酸可以吸收氨氣考慮;②根據(jù)濃硫酸質(zhì)量的增加量考慮生成氨氣的質(zhì)量.
解答:解:(1)由于二氧化碳能與氫氧化鈣反應,生成碳酸鈣白色沉淀,所以使石灰水變渾濁的氣體是二氧化碳;
(2)由于堿石灰能吸收二氧化碳和水,所以進入無色酚酞試液中的氣體如果能使酚酞變紅,說明顯堿性,即屬于氨氣,因為氨氣溶于水形成的氨水屬于弱堿;
(3)根據(jù)加熱后有氨氣生成,說明含有碳酸氫銨,充分加熱后,玻璃管中仍有固體說明含有碳酸氫鈉,碳酸氫鈉加熱后能生成碳酸鈉固體;
(4)濃硫酸具有吸水性,所以是為了除去氣體中的水蒸氣,硫酸能與氨氣反應生成硫酸銨所以也除去了氨氣;E裝置是為了防止空氣中二氧化碳進入裝置D中,如果沒有E裝置,空氣中二氧化碳會進入D裝置,造成二氧化碳增多,結果偏大;
(5)因為二氧化碳能與氫氧化鈉反應生成碳酸鈉和水,所以氫氧化鈉溶液的作用是除去空氣中的二氧化碳;由于反應前裝置內(nèi)的空氣中含有二氧化碳,會影響測定結果,在加熱前,先對裝置A、B和C(已連接)通一段時間的空氣,再連接上裝置D、E,目的是除去裝置內(nèi)空氣中的二氧化碳,防止影響實驗結果;在停止加熱后,仍繼續(xù)通入空氣一段時間,目的是將裝置B中二氧化碳全部趕入裝置D中,否則實驗結果會偏小;
(6)①先通入D是將水、二氧化碳除去,再通入C質(zhì)量的增加量就是氨氣的質(zhì)量,裝置E是防止空氣中水分進入C裝置;
②由于濃硫酸能吸收氨氣,所以濃硫酸質(zhì)量的增加量就是氨氣的質(zhì)量.
故答案為:(1)澄清石灰水變渾濁;(2)無色酚酞試液變紅色;(3)碳酸氫鈉、碳酸氫銨的混合物;(4)除去氣體中的水蒸氣和氨氣;偏大;(5)CO2;除去裝置內(nèi)空氣中的二氧化碳;將裝置B中二氧化碳全部趕入裝置D中;(6)①DCE;②C.
點評:本題容易出錯的地方是要知道硫酸可以吸收氨氣,在驗證氨氣時要把水除掉,因為濃硫酸具有吸水性;在把裝置B中的二氧化碳排到C裝置時要注意空氣中二氧化碳,必須先除去,才能再排氣體.
練習冊系列答案
相關習題

科目:初中化學 來源: 題型:

(2013?北京一模)膨松劑是一種食品添加劑.它在面包制作過程中發(fā)生反應產(chǎn)生氣體,使面包變得松軟.膨松劑反應產(chǎn)生氣體的量作為檢驗膨松劑品質(zhì)的一項重要指標.已知某膨松劑含碳酸氫鈉、碳酸氫銨中的一種或兩種,化學興趣小組對該膨松劑進行如下探究:
查閱資料:2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑;  NH4HCO3
  △  
.
 
NH3↑+H2O+CO2↑.碳酸鈉比較穩(wěn)定,普通加熱不分解;堿石灰不與氨氣反應,常用于吸收水蒸氣和二氧化碳.
實驗目的:確定膨松劑的成分
在玻璃管中加入該膨松劑,按如圖連接好裝置(氣密性良好,鐵架臺略去),點燃酒精燈.

(1)關閉鐵夾2,打開鐵夾1,觀察到現(xiàn)象
澄清石灰水變渾濁
澄清石灰水變渾濁
,說明產(chǎn)物中有二氧化碳,該反應的化學方程式為
Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O
Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O

(2)打開鐵夾2,關閉鐵夾1,觀察到的現(xiàn)象:
無色酚酞試液變?yōu)榧t色
無色酚酞試液變?yōu)榧t色
,說明產(chǎn)物中有氨氣.
(3)若想確定該膨松劑的成分是碳酸氫鈉和碳酸氫銨的混合物,在上述實驗的基礎上(不添加其它儀器和試劑)應該繼續(xù)完成的實驗是
打開鐵夾1,(關閉鐵夾2),繼續(xù)加熱至石灰水中不再有氣泡產(chǎn)生,玻璃管中仍有固體剩余
打開鐵夾1,(關閉鐵夾2),繼續(xù)加熱至石灰水中不再有氣泡產(chǎn)生,玻璃管中仍有固體剩余
(具體實驗操作及明顯現(xiàn)象).

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源: 題型:閱讀理解

化學與健康--從化學的視角看食品添加劑
近年來,食品添加劑成了國內(nèi)外食品安全與健康飲食的焦點問題,三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽…;據(jù)《人民日報》報道,目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑,那么,如何科學地看待食品添加劑?
下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關問題:
(1)請你在下表空白處填上物質(zhì)的化學式.
物質(zhì)的組成與性能 被用于食品添加劑
物質(zhì)名稱 物質(zhì)組成
(填化學式)
主要化學性質(zhì)及在人體內(nèi)變化 類別或作用 法律規(guī)定
碳酸氫鈉
NaHCO3
NaHCO3
無毒、弱堿性,易與胃酸反
膨松劑 可用
硫酸銅
CuSO4
CuSO4
增色 國家嚴禁使用
鐵(還原性鐵粉)
Fe
Fe
抗氧化劑 依據(jù)國家標準可用
甲醛 CH2O 防腐 國家嚴禁使用
(2)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外,還是一種營養(yǎng)強化劑,這是因為
鐵能與胃液中的鹽酸反應生成易被人體吸收的亞鐵離子
鐵能與胃液中的鹽酸反應生成易被人體吸收的亞鐵離子

(3)食鹽也是一種食品添加劑,其中的Na+既可增加食物的咸味,又是人體必需的無機鹽.但衛(wèi)生機構建議,人體每天鈉元素的攝人量不宜超過2.3克.如果人體所需的鈉元素全部來自食鹽,那么,一個人每天食鹽的攝人量不宜超過
5.85
5.85
克.
(4)碳酸飲料中添加的咖啡因有提神作用,但攝人量不宜過多.世界衛(wèi)生組織建議青少年每天咖啡因的攝人量不能超過85毫克.某種體積250毫升的罐裝飲料,含咖啡因的質(zhì)量分數(shù)為0.02%.若某同學一天喝了2罐這種飲料,則他攝人的咖啡因有
100
100
毫克.(該飲料密度約為1g/ml)
(5)從改善食品的色香味、延長食品的保質(zhì)期等方面,食品添加劑確實提高了現(xiàn)代食品的品質(zhì),但副作用也是顯而易見的.我們需要食品添加劑嗎?現(xiàn)在有兩種觀點:A.可依法添加使用.B.應禁止使用,因為絕大多數(shù)食品添加劑都是化學合成物質(zhì),對人體有害、而且違法濫用現(xiàn)象嚴重,影響人體健康. 從化學的視角,你的觀點是
A
A
(填“A”或“B”)

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源:2012-2013學年北京市燕山區(qū)中考一模化學試卷(解析版) 題型:探究題

膨松劑是一種食品添加劑.它在面包制作過程中發(fā)生反應產(chǎn)生氣體,使面包變得松軟.膨松劑反應產(chǎn)生氣體的量作為檢驗膨松劑品質(zhì)的一項重要指標.已知某膨松劑含碳酸氫鈉、碳酸氫銨中的一種或兩種,化學興趣小組對該膨松劑進行如下探究:

查閱資料:2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑;  NH4HCO3NH3↑+H2O+CO2↑.碳酸鈉比較穩(wěn)定,普通加熱不分解;堿石灰不與氨氣反應,常用于吸收水蒸氣和二氧化碳.

實驗目的:確定膨松劑的成分

在玻璃管中加入該膨松劑,按如圖連接好裝置(氣密性良好,鐵架臺略去),點燃酒精燈.

(1)關閉鐵夾2,打開鐵夾1,觀察到現(xiàn)象                        ,說明產(chǎn)物中有二氧化碳,該反應的化學方程式為                                                     

(2)打開鐵夾2,關閉鐵夾1,觀察到的現(xiàn)象:                       ,說明產(chǎn)物中有氨氣.

(3)若想確定該膨松劑的成分是碳酸氫鈉和碳酸氫銨的混合物,在上述實驗的基礎上(不添加其它儀器和試劑)應該繼續(xù)完成的實驗是                                   (具體實驗操作及明顯現(xiàn)象).

 

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源: 題型:

膨松劑是一種食品添加劑.它在面包制作過程中發(fā)生反應產(chǎn)生氣體,使面包變得松軟.膨松劑反應產(chǎn)生氣體的量作為檢驗膨松劑品質(zhì)的一項重要指標.已知某膨松劑含碳酸氫鈉、碳酸氫銨中的一種或兩種,化學興趣小組對該膨松劑進行如下探究:

查閱資料:2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑;  NH4HCO3NH3↑+H2O+CO2↑.碳酸鈉比較穩(wěn)定,普通加熱不分解;堿石灰不與氨氣反應,常用于吸收水蒸氣和二氧化碳.

實驗目的:確定膨松劑的成分

在玻璃管中加入該膨松劑,按如圖連接好裝置(氣密性良好,鐵架臺略去),點燃酒精燈.

(1)關閉鐵夾2,打開鐵夾1,觀察到現(xiàn)象  ,說明產(chǎn)物中有二氧化碳,該反應的化學方程式為  

(2)打開鐵夾2,關閉鐵夾1,觀察到的現(xiàn)象:  ,說明產(chǎn)物中有氨氣.

(3)若想確定該膨松劑的成分是碳酸氫鈉和碳酸氫銨的混合物,在上述實驗的基礎上(不添加其它儀器和試劑)應該繼續(xù)完成的實驗是  (具體實驗操作及明顯現(xiàn)象).

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源:2013年北京市燕山區(qū)中考化學一模試卷(解析版) 題型:填空題

膨松劑是一種食品添加劑.它在面包制作過程中發(fā)生反應產(chǎn)生氣體,使面包變得松軟.膨松劑反應產(chǎn)生氣體的量作為檢驗膨松劑品質(zhì)的一項重要指標.已知某膨松劑含碳酸氫鈉、碳酸氫銨中的一種或兩種,化學興趣小組對該膨松劑進行如下探究:
查閱資料:2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑;  NH4HCO3NH3↑+H2O+CO2↑.碳酸鈉比較穩(wěn)定,普通加熱不分解;堿石灰不與氨氣反應,常用于吸收水蒸氣和二氧化碳.
實驗目的:確定膨松劑的成分
在玻璃管中加入該膨松劑,按如圖連接好裝置(氣密性良好,鐵架臺略去),點燃酒精燈.

(1)關閉鐵夾2,打開鐵夾1,觀察到現(xiàn)象    ,說明產(chǎn)物中有二氧化碳,該反應的化學方程式為   
(2)打開鐵夾2,關閉鐵夾1,觀察到的現(xiàn)象:    ,說明產(chǎn)物中有氨氣.
(3)若想確定該膨松劑的成分是碳酸氫鈉和碳酸氫銨的混合物,在上述實驗的基礎上(不添加其它儀器和試劑)應該繼續(xù)完成的實驗是    (具體實驗操作及明顯現(xiàn)象).

查看答案和解析>>

同步練習冊答案