Question

（2012?臨沂模擬）在日常生活中應注意合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的元素．
（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，是日常膳食的重要組成部分．
①蘋果  ②葡萄干  ③牛奶   ④米飯
在以上食物中，含有豐富蛋白質(zhì)的是

③

（填寫序號）．
（2）人體攝入的淀粉在酶的催化作用下與水作用最終變成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成水和二氧化碳，同時放出

能量

，供機體活動和維持恒定體溫的需要．

Answer 1

分析：人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)．牛奶含有豐富蛋白質(zhì)；蘋果和葡萄干含維生素比較多；米飯含淀粉，屬于糖類．葡萄糖在酶的催化作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成水和二氧化碳，同時釋放出能量，糖類是給人體提供能量的物質(zhì)．

解答：解：（1）牛奶含有豐富蛋白質(zhì)；蘋果和葡萄干含維生素比較多；米飯含淀粉，屬于糖類，故答案為：③
（2）葡萄糖在酶的催化作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成水和二氧化碳，同時釋放出能量，糖類是給人體提供能量的物質(zhì)．故答案為：能量

點評：本考點考查了元素與人體健康的關(guān)系，基礎(chǔ)性比較強．食品在現(xiàn)實生活中應用很廣泛，應該好好把握．要合理膳食，均衡營養(yǎng)，保證身體健康．