A
分析：物理變化和化學(xué)變化的根本區(qū)別在于是否有新物質(zhì)生成．如果有新物質(zhì)生成，則屬于化學(xué)變化；反之，則是物理變化．
解答：A、自行車車胎充氣過多而炸裂的過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
B、以大米、高粱、小麥等糧食為原料釀酒的過程中有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化．
C、用燃燒法區(qū)別羊毛和合成纖維的過程中有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化．
D、用稀鹽酸除去鐵銹的過程中鹽酸與鐵銹發(fā)生反應(yīng)，有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化．
故選A．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，如果沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化．如果有新物質(zhì)生成就屬于化學(xué)變化．
