分析：本題考查物理變化和化學變化的差別．物理變化和化學變化的根本區(qū)別在于是否有新物質(zhì)生成．如果有新物質(zhì)生成，則屬于化學變化；反之，則是物理變化．
解答：解：A、用少量食醋除去水壺中的水垢：食醋呈酸性，與水垢發(fā)生化學反應(yīng)；
B、用糯米、酒曲和水制甜酒釀：有新物質(zhì)生成，屬于化學變化；
C、用75%的酒精殺菌消毒：酒精與細菌的成分發(fā)生反應(yīng)，有新物質(zhì)生成；
D、用木炭除去冰箱中的異味：沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
故選D．
點評：正確區(qū)別物理變化和化學變化關(guān)鍵是判斷是否有新物質(zhì)的生成，方法是比較變化前后物質(zhì)的差別：是只限于物質(zhì)的狀態(tài)變化，還是物質(zhì)發(fā)生了根本變化．
