Question

（2007?崇明縣二模）世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，指出每人每日鋁的攝入量應(yīng)控制在4毫克下．某飲食店用1000克面粉、4克明礬[明礬的化學(xué)式為KAl（SO₄）₂?12H₂O]、適量的小蘇打、食鹽、水等輔料，做成油條24根，平均每根約50克．請(qǐng)問(wèn)答以下問(wèn)題：
（1）在酸、堿、鹽三種物質(zhì)類(lèi)別中，明礬屬于

鹽

；
（2）明礬中鋁的質(zhì)量百分含量為5.7%，那么4克明礬中含鋁

0.228

克；
（3）假設(shè)在烹炸過(guò)程中鋁元素不損失，那么每根油條中約含鋁元素

0.0095

克；如果我們每天食用這種油條一根，是否超過(guò)世界衛(wèi)生組織提出的安全攝入量

是

（填是或否）；
（4）請(qǐng)你再列舉一種日常生活中鋁進(jìn)入人體的途徑：

用鋁鍋煮飯燒菜

．

Answer 1

分析：根據(jù)已有的知識(shí)進(jìn)行分析，鹽是指由金屬離子和酸根離子組成的化合物，根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)式可以進(jìn)行有關(guān)的計(jì)算．

解答：解：（1）明礬中含有鋁離鉀離子和硫酸根離子，由金屬離子和酸根離子組成，屬于鹽類(lèi)物質(zhì)，故填：鹽；
（2）4克明礬中含鋁的質(zhì)量為：4g×5.7%=0.228g，故填：0.228；
（3）每根油條中鋁元素的質(zhì)量為：0.228g÷24=0.0095g，0.0095g=9.5mg＞4mg，超標(biāo)，故填：0.0095，是；
（4）日常生活中鋁進(jìn)入人體的途徑有使用鋁制炊具燒飯做菜等，故填：用鋁鍋煮飯燒菜．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了化學(xué)與人體健康的知識(shí)以及物質(zhì)種類(lèi)的判斷和有關(guān)的計(jì)算，完成此題，可以依據(jù)已有的知識(shí)進(jìn)行．