Question

2．蛋白質在人體胃腸內與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（化學式為C₃H₇O₂N）就是其中的一種．請回答下列問題：
（1）丙氨酸由四種元素組成，每個丙氨酸分子中含有13個原子．
（2）丙氨酸的相對分子質量是89，氮元素的質量分數為15.7%（計算結果精確到0.1%）．
（3）合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%．現(xiàn)測定某奶粉每100g中含有氮元素的質量為2g．請通過計算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉．

Answer 1

分析 （1）根據丙氨酸化學式的含義進行分析解答．
（2）根據相對分子質量為組成分子的各原子的相對原子質量之和，化合物中元素的質量分數=$\frac{相對原子質量×原子個數}{相對分子質量}$×100%，進行分析解答．
（3）合格奶粉每100克中含蛋白質約為18克，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%；現(xiàn)測定某奶粉每100克中含有氮元素的質量為2g，據此結合混合物中某元素的質量=混合物的質量×某元素的質量分數，進行分析解答．

解答 解：（1）丙氨酸是由碳、氫、氧、氮四種元素組成的；1個丙氨酸分子是由3個碳原子、7個氫原子、2個氧原子、1個氮原子構成的，一個丙氨酸分子中含有13個分子．
（2）丙氨酸的相對分子質量為12×3+1×7+16×2+14=89．氮元素的質量分數為$\frac{14}{89}×$100%≈15.7%．
（3）合格奶粉每100克中含蛋白質約為18克，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%；則合格奶粉中氮元素的質量為：18g×16%≈2.9g．
現(xiàn)測定某奶粉每100克中含有氮元素的質量為2g，2g＜2.9g，故該奶粉為不合格奶粉．
故答案為：（1）四；13；（2）89；15.7%；（3）該奶粉為不合格奶粉．

點評 本題難度不大，考查同學們結合新信息、靈活運用化學式的有關計算進行分析問題、解決問題的能力．