Question

豆腐是我們?nèi)粘Ｉ�活中常�?jiàn)的食品之一，食用豆腐能獲得人體所需 要的多種氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（化學(xué)式：C₆H₁₃NO₂），試回答下列問(wèn)題：
（1）亮氨酸由

 

種元素組成，屬于

 

（填“有機(jī)物”“無(wú)機(jī)物”之一）
（2）亮氨酸中氮、氧元素的質(zhì)量比為

 

．（最簡(jiǎn)整數(shù)比）
（3）亮氨酸中質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大的元素是

 

．
（4）下列做法中，不符合食品添加劑理念的是

 

．（填字母序號(hào)）
A、食品添加劑行業(yè)應(yīng)該從發(fā)展化學(xué)品為主轉(zhuǎn)向以天然品為主，走生態(tài)經(jīng)濟(jì)之路；        
B、制作豆腐時(shí)加入化工原料過(guò)氧化苯甲酰作為增白劑；
C、麥片中加入微量鐵粉補(bǔ)充鐵元素；
D、食用鹽中加入適量碘酸 鉀補(bǔ)充碘元素．

Answer 1

考點(diǎn)：化學(xué)式的書(shū)寫(xiě)及意義,有機(jī)物與無(wú)機(jī)物的區(qū)別,元素質(zhì)量比的計(jì)算,元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算,亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康

專(zhuān)題：化學(xué)用語(yǔ)和質(zhì)量守恒定律,化學(xué)與生活

分析：（1）根據(jù)化學(xué)式的意義分析亮氨酸的組成元素，根據(jù)有機(jī)物、無(wú)機(jī)物的定義判定物質(zhì)的類(lèi)別；
（2）根據(jù)化學(xué)式進(jìn)行計(jì)算亮氨酸中氮、氧元素的質(zhì)量比；
（3）質(zhì)量分?jǐn)?shù)最小即該物質(zhì)該元素所占的質(zhì)量最小，所以可求出該物質(zhì)中四種元素的質(zhì)量比進(jìn)行分析判斷；
（4）A、根據(jù)食品添加劑的發(fā)展分析；
B、根據(jù)過(guò)氧化苯甲酰有毒，會(huì)使皮膚、黏膜產(chǎn)生炎癥分析；
C、根據(jù)鐵的性質(zhì)分析；
D、根據(jù)碘酸鉀中含有碘元素分析．

解答：解：（1）亮氨酸（化學(xué)式：C₆H₁₃NO₂）是由碳、氫、氮、氧四種元素組成，是含有碳元素的化合物，屬于有機(jī)物；
（2）亮氨酸中氮、氧元素的質(zhì)量比為：14：（16×2）=7：16；
（3）元素的質(zhì)量比等于相對(duì)原子質(zhì)量和的比，所以亮氨酸中C、H、N、O四種元素的質(zhì)量比是（12×6）：（1×13）：14：（16×2）=72：13：14：32，可以看出四種元素中氮所占比例最大，故亮氨酸中，元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大的是氮元素；
（4）A、食品添加劑行業(yè)應(yīng)該從發(fā)展化學(xué)品為主轉(zhuǎn)向以天然品為主，走生態(tài)經(jīng)濟(jì)之路，符合食品添加劑的發(fā)展方向，故A正確；
B、過(guò)氧化苯甲酰有毒，會(huì)使皮膚、黏膜產(chǎn)生炎癥，故B錯(cuò)誤；
C、鐵能與胃液中鹽酸反應(yīng)生成了氯化亞鐵，所以，麥片中加入微量鐵粉補(bǔ)充鐵元素，故C正確；
D、食用鹽中加入適量碘酸鉀，能向人體中補(bǔ)充碘元素，故D正確．
故答案為：（1）四，有機(jī)物；（2）7：16；（3）氮元素；（4）B．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查了化學(xué)式的意義及有關(guān)的計(jì)算，準(zhǔn)確理解化學(xué)式的意義是解題的關(guān)鍵．