【題目】查閱資料可知，米酒味道變酸是因為米酒中產(chǎn)生的醋酸桿菌使乙醇（C2H5OH）和氧氣發(fā)生反應(yīng)生成了醋酸（CH3COOH）和另一種常見的液體�；卮鹣铝袉栴}：
（1）食物變質(zhì)是一種氧化反應(yīng)（填“劇烈”、“緩慢”）。
（2）米酒味道變酸的化學(xué)反應(yīng)方程式為；可用驗證米酒味道變酸卻是生成了醋酸。

【答案】
（1）緩慢
（2）C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O,加入石蕊溶液變紅
【解析】（1）食物變質(zhì)發(fā)生的是緩慢氧化，緩慢氧化發(fā)生的很慢，不易被察覺；

（2）米酒變酸發(fā)生的是緩慢氧化，即是與氧氣發(fā)生反應(yīng)。反應(yīng)的化學(xué)方程式表示為：C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O；醋酸屬于酸，酸能使紫色的石蕊試液變成紅色.

故答案為：（1）緩慢；（2）C2H5OH+O2CH3COOH+H2O；加入石蕊溶液變紅.

（1）食物變質(zhì)是一種緩慢氧化；
（2）根據(jù)題意，酒精（C2H5OH）在酶的作用下與空氣中的氧氣作用，生成了醋（CH3COOH）和水，寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式即可．

練習(xí)冊系列答案
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