皮蛋是用熟石灰、純堿和草木灰等為原料調(diào)成漿狀包裹在蛋的表面，一段時間后，經(jīng)化學(xué)作用就成了晶瑩、可口能直接食用的蛋．皮蛋食用時有澀味，為減輕澀味，食用前可加一些下列調(diào)料中的（　　）
A、醬油B、食醋C、白糖D、白酒
考點(diǎn)：鹽的化學(xué)性質(zhì),堿的化學(xué)性質(zhì)
專題：常見的鹽 化學(xué)肥料
分析：由題意可知：“制作過程中用到了熟石灰和純堿等原料”，熟石灰氫氧化鈣為堿，純堿碳酸鈉為鹽，其溶液顯堿性，所以為了減輕澀味，可在食用時添加調(diào)味品應(yīng)為酸性物質(zhì)食醋．
解答：解：
由上面的分析可知，制作過程中用到了熟石灰和純堿等，都為堿性物質(zhì)，堿性物質(zhì)一般有澀味，利用中和反應(yīng)，可以降低堿性減輕澀味，故在食用時添加調(diào)味品應(yīng)為酸性物質(zhì)，食醋中含有醋酸，呈酸性，可以中和堿性物質(zhì)，而醬油也是酸性的，其pH介于4～5之間，酸性弱于食醋，所以最合適的應(yīng)該是選用食醋．
故選：B．
點(diǎn)評：掌握中和反應(yīng)的概念及其實(shí)際在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用：酸堿中和反應(yīng)，可以降低堿性和酸性．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

甲、乙、丙三種物質(zhì)的溶解度曲線如圖所示．根據(jù)圖中信息回答下列問題：
（1）50℃時，將 40g乙物質(zhì)加入到50g水中充分溶解后，乙的飽和溶液中溶質(zhì)與溶液質(zhì)量比
 
；
（2）50℃時，將等質(zhì)量的甲、乙、丙三種物質(zhì)的飽和溶液同時降溫至10℃，所得溶液中溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)由大到小的順序是
 
．
（3）要使20℃時接近飽和的丙溶液變成飽和溶液，可采用的一種方法是
 
．
（4）向100g30℃時的水中，加入35g甲固體充分?jǐn)嚢瑁l(fā)現(xiàn)甲全部溶解，一段時間后又有部分甲析出．你認(rèn)為甲開始能“全部溶解”的原因可能是
 
．
（5）若甲中含有少量乙，應(yīng)用
 
法提純甲；
（6）若將甲的飽和溶液從50℃降溫到20℃時，一定不會發(fā)生改變的是
 
．
A．溶解度   B．溶劑質(zhì)量    C．溶質(zhì)質(zhì)量  D．溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

用符號表示：汞
 
磷
 
氧氣
 
水
 
二氧化碳
 
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

小王同學(xué)用連線的方式對某一主題知識進(jìn)行如下歸納，其中有錯誤的一組 是（　　）
A、性質(zhì)與用途：氫氣燃燒產(chǎn)物為水--最理想燃料  活性炭有吸附性--做凈水劑
B、生活常識：海鮮品保鮮--甲醛水溶液浸泡  白磷灑落--立即掃入垃圾桶
C、化學(xué)與人體健康：缺維生素A--夜盲癥  人體缺鈣--易患佝僂病
D、環(huán)保與物質(zhì)的利用：防止“水華”--提倡用無磷洗衣粉  控制酸雨--燃煤先脫磷

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

下列化學(xué)方程式符合題意且書寫正確的是（　�。�
A、驗(yàn)證銅的活動性比銀強(qiáng)Cu+2AgCl═CuCl2+2Ag
B、用鹽酸和鐵制取氫氣  2Fe+6HCl═2FeCl3+3H2O
C、制取少量硫酸鎂MgCl2+Na2SO4═MgSO4+2NaCl
D、檢驗(yàn)二氧化碳?xì)怏wCO2+Ca（OH）2═CaCO3↓+H2O

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

小強(qiáng)今天要參加學(xué)校的運(yùn)動會，媽媽給他準(zhǔn)備了營養(yǎng)豐富的早餐：主食--面包、牛奶、雞蛋；小菜--炸薯?xiàng)l、炸雞腿．你認(rèn)為小強(qiáng)還應(yīng)補(bǔ)充下列哪種營養(yǎng)成分（　　）
A、蛋白質(zhì)B、維生素
C、脂肪D、糖類

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

下列數(shù)據(jù)關(guān)系的判斷中正確的是（　　）
A、ag硫和bg氧氣恰好完全反應(yīng)生成cg二氧化硫，則a+b≥c
B、ag鎂與bg稀硫酸充分反應(yīng)后所得的溶液質(zhì)量為cg，則a+b=c
C、ag硝酸鉀飽和溶液中加入bg硝酸鉀固體能得到cg硝酸鉀溶液，則a=c
D、已知：A+2B=C，其中反應(yīng)前A與B的質(zhì)量分別為ag和bg，反應(yīng)后C的質(zhì)量為cg，則a+b=c

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

下列實(shí)驗(yàn)操作正確的是（　　）
A、
  聞氣體氣味
B、
 讀液體體積
C、
  點(diǎn)燃酒精燈
D、
  傾倒液體藥品

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

下列變化屬于化學(xué)變化的是（　　）
A、食物腐敗變質(zhì)
B、夏季柏油路面變軟
C、鐵杵磨成針
D、輪胎爆破

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同步練習(xí)冊答案