Question

丹丹同學(xué)發(fā)現(xiàn)媽媽做包子、饅頭時(shí)，向面團(tuán)中加入發(fā)酵粉，蒸出的包子、饅頭中有許多小孔，松軟可口，丹丹同學(xué)對(duì)發(fā)酵粉產(chǎn)生了興趣．
（1）提出問題：發(fā)酵粉的主要成分是什么物質(zhì)？
（2）查閱資料：含鈉元素的物質(zhì)在酒精燈的火焰上灼燒時(shí)，會(huì)產(chǎn)生黃色火焰．
（3）實(shí)驗(yàn)探究：下面是丹丹同學(xué)設(shè)計(jì)的探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你幫她完成．
①將發(fā)酵粉取樣，在酒精燈的火焰上灼燒產(chǎn)生黃色火焰．
②取樣于試管中，加入稀鹽酸，產(chǎn)生大量的氣泡，將該氣體通入澄清石灰水，澄清的石灰水變渾濁，則發(fā)酵粉的主要成分中含有的離子是______（寫離子符號(hào)）．
（4）小結(jié)與思考：
①發(fā)酵粉的主要成分是______（寫化學(xué)式）．
②發(fā)酵粉與面粉、水混合發(fā)酵產(chǎn)生CO₂氣體，這些氣體會(huì)在面團(tuán)中形成許多小孔，使包子、饅頭松軟可口．
③實(shí)驗(yàn)室制取CO₂可選擇下列裝置中的______（填字母序號(hào)）．

④實(shí)驗(yàn)室用A裝置制取氧氣的化學(xué)方程式為______．用F裝置收集氧氣時(shí)，還可用于測(cè)定氧氣的體積，此時(shí)還需要______（填儀器名稱），氧氣由______（填序號(hào)）進(jìn)入F中．

Answer 1

解：（3）①將發(fā)酵粉取樣，在酒精燈的火焰上灼燒產(chǎn)生黃色火焰，說明發(fā)酵粉中含有鈉元素；
②取樣于試管中，加入稀鹽酸，產(chǎn)生大量的氣泡，將該氣體通入澄清石灰水，澄清的石灰水變渾濁，則發(fā)酵粉的主要成分中含有碳酸氫根離子或碳酸根離子．
故填：HCO₃^-或C．
（4）①發(fā)酵粉中含有鈉元素，碳酸氫根離子或碳酸根離子，所以發(fā)酵粉的主要成分是碳酸氫鈉或碳酸鈉．
故填：NaHCO₃或Na₂CO₃．
③實(shí)驗(yàn)室制取CO₂可選擇B裝置作為發(fā)生裝置，因?yàn)榇罄硎�或石灰石與稀鹽酸反應(yīng)不需要加熱，D裝置作為收集裝置，因?yàn)槎�氧化碳的密度比空氣大�?br/>故填：BD．
④實(shí)驗(yàn)室制取氧氣時(shí)，可以用加熱高錳酸鉀或氯酸鉀來制取，高錳酸鉀、氯酸鉀受熱分解的化學(xué)方程式分別為：
2KMnO₄K₂MnO₄+MnO₂ +O₂↑、2KClO₃2KCl+3O₂↑．
故填：2KMnO₄K₂MnO₄+MnO₂ +O₂↑或 2KClO₃2KCl+3O₂↑．
用F裝置收集氧氣，并且測(cè)定氧氣的體積時(shí)，還需要量筒．
故填：量筒．
用裝置F收集氧氣時(shí)，氧氣應(yīng)該由②進(jìn)入F中．
故填：②．
分析：（3）碳酸根離子或碳酸氫根離子與稀鹽酸反應(yīng)時(shí)，都能夠生成二氧化碳?xì)怏w；
（4）發(fā)酵粉的成分包括碳酸鈉和碳酸氫鈉；
實(shí)驗(yàn)室制取二氧化碳時(shí)，通常用大理石或石灰石與稀鹽酸反應(yīng)來制取，二氧化碳能溶于水；
實(shí)驗(yàn)室制取氧氣時(shí)，可以用加熱高錳酸鉀或氯酸鉀來制取，氧氣不易溶于水；
點(diǎn)評(píng)：反應(yīng)物是固體，需要加熱時(shí)通常用A裝置；反應(yīng)物是液體與液體或液體與固體，不需要加熱時(shí)通常用B裝置．