Question

國家衛(wèi)生組織宣布于2000年要消除碘缺乏病，為此要求食鹽必須是國家統(tǒng)一標準的“碘鹽”，下列關于“碘鹽”敘述正確的是（　�。�

A．“碘鹽”應密封保存	B．“碘鹽”就是“碘+食鹽”
C．“碘鹽”就是碘化鈉	D．用“碘鹽”時宜高溫煎炒

Answer 1

A、根據(jù)加碘鹽含食鹽、碘酸鉀、抗結劑等多種物質，碘酸鉀受熱易分解，易溶于水，應密封保存．故A正確；
B、加碘鹽含食鹽、碘酸鉀、抗結劑等多種物質，可知該鹽因加入碘酸鉀而使鹽能提供人體所需碘元素；故B不正確；
C、加碘鹽含食鹽、碘酸鉀等多種物質，可知該鹽因加入碘酸鉀而使鹽能提供人體所需碘元素，而不是碘化鈉，故C不正確；
D、加碘鹽中的碘酸鉀在加熱情況下易分解，使用時待食品熟后再加入鹽；故D錯誤；
故選A．