Question

目前很“熱門(mén)”的三聚氰胺[化學(xué)式C₃N₃（NH₂）₃]是一種重要的有機(jī)化工中間產(chǎn)品．它是一種純白色單斜棱晶體，無(wú)味，密度1.573g?cm³（16℃）、熔點(diǎn)354℃；快速加熱升華，升華溫度300℃．溶于熱水，微溶于冷水，極微溶于熱乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等．低毒．在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會(huì)分解放出氰化物．
食品工業(yè)中常用一種叫做凱氏定氮法的方法來(lái)測(cè)定蛋白質(zhì)含量．即通過(guò)測(cè)定氮原子的含量來(lái)間接推算食品中蛋白質(zhì)的含量．三聚氰胺中含氮量高，加入牛奶后可以提高牛奶中的蛋白含量，使產(chǎn)品在常規(guī)檢查中顯得含有較高的蛋白質(zhì)，因此三聚氰胺也被人稱(chēng)為“蛋白精”．但三聚氰胺沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值．三聚氰胺是一種禁止用于寵物食品及動(dòng)物飼料的化學(xué)物質(zhì)，動(dòng)物食用后可以使動(dòng)物發(fā)生腎衰竭并導(dǎo)致死亡．
（1）根據(jù)上述信息我們知道三聚氰胺的物理性質(zhì)有______，化學(xué)性質(zhì)有______（各寫(xiě)一點(diǎn)）．
（2）三聚氰胺的相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)_____，其中各元素的質(zhì)量比為_(kāi)_____．
（3）某品牌牛奶的標(biāo)簽上標(biāo)有：蛋白質(zhì)含量2.8g（每100g），則喝一盒牛奶（180g）同時(shí)喝下蛋白質(zhì)______g．
（4）蛋白質(zhì)種類(lèi)繁多．若牛奶中含有的蛋白質(zhì)其平均含氮量為16%．則上述品牌牛奶中氮元素的含量為_(kāi)_____g（每100g）．
（5）若在上述每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，則能把蛋白質(zhì)含量提高到多少克？

Answer 1

【答案】分析：（1）物理性質(zhì)是指物質(zhì)不需要經(jīng)過(guò)化學(xué)變化就表現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì)；物質(zhì)在發(fā)生化學(xué)變化時(shí)才表現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì)叫做化學(xué)性質(zhì)；根據(jù)已知條件對(duì)照即可；
（2）①根據(jù)三聚氰胺的化學(xué)式（C₃N₃（NH₂）₃）可知，三聚氰胺的相對(duì)分子質(zhì)量=（碳的相對(duì)原子質(zhì)量×碳原子個(gè)數(shù)）+（氮的相對(duì)原子質(zhì)量×氮原子個(gè)數(shù)）+（氫的相對(duì)原子質(zhì)量×氫原子個(gè)數(shù)）；
②三聚氰胺中C、N、H元素的質(zhì)量比=（碳的相對(duì)原子質(zhì)量×碳原子個(gè)數(shù)）：（氮的相對(duì)原子質(zhì)量×氮原子個(gè)數(shù)）：（氫的相對(duì)原子質(zhì)量×氫原子個(gè)數(shù)）；
（3）根據(jù)“2.8g÷100g”計(jì)算出每克奶粉的蛋白質(zhì)含量，再乘以180g即可；
（4）因?yàn)槊?00g牛奶中蛋白質(zhì)含量2.8g，故2.8×16%就是上述品牌牛奶中氮元素的含量；
（5）先根據(jù)元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)公式計(jì)算出三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，然后根據(jù)“0.1g×三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)”計(jì)算出0.1克三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量；再用0.1克三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量÷16%計(jì)算出0.1克三聚氰胺可提高蛋白質(zhì)的含量，再加上2.8g即可計(jì)算出能把蛋白質(zhì)含量提高到多少克．
解答：解：（1）根據(jù)上述信息可以知道，三聚氰胺的物理性質(zhì)有：熔點(diǎn)354℃，密度1.573g?cm³（16℃）等；化學(xué)性質(zhì)有：在高溫下可能會(huì)分解放出氰化物等；故答案為：熔點(diǎn)354℃，在高溫下可能會(huì)分解放出氰化物；（答案不唯一）
（2）①三聚氰胺的相對(duì)分子質(zhì)量=12×3+14×6+1×6=126；故答案為：126；
②三聚氰胺中C、N、H元素的質(zhì)量比=（12×3）：（14×6）：（1×6）=6：14：1；故答案為：6：14：1；
（3）2.8g÷100g×180g=5.04g；故答案為：5.04g；
（4）2.8g×16%=0.448g；故答案為：0.448g；
（5）三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為；×100%≈66.7%；
0.1g×66.7%≈0.07g，
0.07g÷16%≈0.42g，
2.8g+0.42g=3.22g．
答：能把蛋白質(zhì)含量提高到3.22g．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查學(xué)生對(duì)物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)的認(rèn)識(shí)，以及靈活運(yùn)用化學(xué)式和元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)公式進(jìn)行解答的能力．