Question

碳酸氫鈉是焙制糕點所用的發(fā)酵粉的主要成分之一，在醫(yī)療上，它是治療過多胃酸的一種藥物，根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題：
（1）胃酸的主要是

 

（填化學(xué)式）
（2）碳酸氫鈉治療過多胃酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為

 

．
（3）發(fā)酵粉（含有碳酸氫鈉和有機(jī)酸）可與面粉、水混合直接制作發(fā)面食品，主要原理是

 

．

Answer 1

考點：鹽的化學(xué)性質(zhì),酸的物理性質(zhì)及用途,書寫化學(xué)方程式、文字表達(dá)式、電離方程式

專題：常見的鹽 化學(xué)肥料

分析：（1）胃酸的主要成分是鹽酸；（2）根據(jù)化學(xué)方程式的書寫方法考慮；（3）根據(jù)碳酸氫鈉的性質(zhì)可以知道碳酸氫鈉受熱易分解．

解答：解：（1）胃酸的主要成分是鹽酸，化學(xué)式是HCl；
（2）反應(yīng)物是碳酸氫鈉和鹽酸，生成物是氯化鈉、水、二氧化碳，所以方程式是：NaHCO₃+HCl=NaCl+H₂O+CO₂↑；
（3）碳酸氫鈉受熱容易分解而產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使得面食內(nèi)部形成多孔結(jié)構(gòu)，從而使得面食更酥軟．
故答案為：（1）HCl；（2）NaHCO₃+HCl=NaCl+H₂O+CO₂↑；（3）碳酸氫鈉受熱容易分解而產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使得面食內(nèi)部形成多孔結(jié)構(gòu)，從而使得面食更酥軟．

點評：熟練掌握碳酸氫鈉的性質(zhì)，知道碳酸氫鈉受熱易分解而產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，并能夠?qū)ι�活中常見的現(xiàn)象利用所學(xué)知識來加以解釋．