Question

12．小強(qiáng)午飯只吃了饅頭、白菜、豆腐，請(qǐng)同學(xué)們用自己所學(xué)的知識(shí)，分析下列問題：
（1）這頓午飯，能為他提供的幾類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水、無機(jī)鹽．
（2）小強(qiáng)咀嚼饅頭是有甜味，這是因?yàn)榭谇粌?nèi)的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖．
（3）午飯中可被直接吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是水、無機(jī)鹽、維生素．

Answer 1

分析 本題考查的是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及部分物質(zhì)的消化和吸收進(jìn)行分析．

解答 解：（1）小強(qiáng)午飯只吃了饅頭、白菜、豆腐，饅頭主要提供糖類，白菜屬于蔬菜，提供維生素，豆腐是豆制品，主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，另外這三種食物中含有水和無機(jī)鹽，所以能提供的幾類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水、無機(jī)鹽；
（2）淀粉在口腔中容易被消化，口腔中的唾液含有淀粉酶，能把淀粉消化成麥芽糖，所以咀嚼饅頭是有甜味；
（3）蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水、無機(jī)鹽是人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是大分子的有機(jī)物，不能被人體直接吸收，要經(jīng)過消化后才能被吸收，維生素、水、無機(jī)鹽是小分子化合物，不用消化，可以被人體直接吸收．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水、無機(jī)鹽；
（2）口腔內(nèi)的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖；
（3）水、無機(jī)鹽、維生素．

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，了解部分物質(zhì)的消化和吸收情況，結(jié)合題意，認(rèn)真作答．