β-胡蘿卜素（C40H56）是一種天然的植物色素，它廣泛存在于黃綠色蔬菜和水果中，一定條件下在人體內(nèi)它能夠轉(zhuǎn)化為維生素A．黃色胡蘿卜中富含胡蘿卜素，當(dāng)胡蘿卜佐以食用油烹調(diào)后，人體對β一胡蘿卜素的吸收效率達(dá)95%，而生吃胡蘿卜吸收β一胡蘿卜素僅25%．這說明β一胡蘿卜素具有易溶于________的性質(zhì)．

油脂
分析：人體容易吸收可溶性的物質(zhì)；由用食用油烹調(diào)后食用和生吃人體吸收β-胡蘿卜素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)可知：β-胡蘿卜素易溶于油脂．
解答：人體容易吸收可溶性的物質(zhì)；
胡蘿卜佐以食用油烹調(diào)后，人體對β一胡蘿卜素的吸收效率達(dá)95%，生吃胡蘿卜吸收β一胡蘿卜素僅25%．
說明烹調(diào)后食用比生吃的吸收率高．而吸收率高的主要原因是食用油溶解了β一胡蘿卜素．即β-胡蘿卜素具有易溶于油脂的性質(zhì)．
故答案為：油脂．
點(diǎn)評：本題主要考查：對新問題的認(rèn)識、比較、分析和推導(dǎo)及得出結(jié)論的能力；難度較大．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：單選題

將溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為a%的溶液m g，稀釋成溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為b%的溶液，需加水的質(zhì)量為


  1. A.
    am/bg
  2. B.
    m（a-b）/bg
  3. C.
    a/mbg
  4. D.
    （a-b）/mg

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：單選題

下列事實(shí)不能用同一原理進(jìn)行解釋的是


  1. A.
    C和CO都能跟灼熱的CuO反應(yīng)
  2. B.
    實(shí)驗(yàn)室收集C02和02都能用向上排空氣法
  3. C.
    石灰水和肥皂水都能使酚酞試液變紅
  4. D.
    濃鹽酸和濃硫酸在空氣中質(zhì)量分?jǐn)?shù)都變小

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：單選題

下列有關(guān)鐵及其化合物的轉(zhuǎn)化關(guān)系中，不能實(shí)現(xiàn)的是


  1. A.
    Fe→Fe3O4
  2. B.
    Fe2O3→FeCl3
  3. C.
    Fe→FeSO4
  4. D.
    Fe（NO3）3→FeCl3

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

已知碘元素（元素符號為I）的原子結(jié)構(gòu)示意圖，請回答下列問題．
（1）x的值為________．
（2）“加碘食鹽”中一般加入碘酸鉀（化學(xué)式為KIO3），碘元素化合價(jià)為________．
（2）一般情況下，元素原子的最外層電子數(shù)相同，具有相似的化學(xué)性質(zhì)．碘元素的化學(xué)性質(zhì)與下列元素的化學(xué)性質(zhì)最相似的是________．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

請從H、O、C、Na中選擇合適的元素，按要求寫出相應(yīng)物質(zhì)的化學(xué)式：
（1）一種可燃性氣體________；（2）一種氧化物________；（3）一種堿________；（4）一種鹽________．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

用正確的化學(xué)符號填空：
（1）硫元素________；（2）2個(gè)水分子________；（3）鈣離子________；（4）氧化鐵________．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

實(shí)驗(yàn)室開放日，同學(xué)們來到實(shí)驗(yàn)室，利用下列裝置進(jìn)行氣體的制取和氣體性質(zhì)的探究．

（1）圖中標(biāo)有①、②的儀器名稱：①________；②________．
（2）圖示裝置A對反應(yīng)物的狀態(tài)和反應(yīng)條件的要求是________、________．
（3）小紅所在的小組進(jìn)行的是二氧化碳的制取和性質(zhì)探究．
提供的藥品有：塊狀石灰石、濃鹽酸、石灰石粉末、稀硫酸、稀鹽酸、碳酸鈉粉末．
從制取和收集的角度分析，一般選擇的藥品是________，發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為________．從上面的裝置中選取合適的裝置，組裝一套制取二氧化碳的裝置________（填字母）．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

根據(jù)表內(nèi)數(shù)據(jù)填空：（空氣的密度為1.293g/L）
名稱空氣中體積分?jǐn)?shù)（%）密度（g/L）（標(biāo)況下）沸點(diǎn)（t oC）20 oC時(shí)1體積水中溶解的體積
氮?dú)?/td>78.091.2505-195.80.015
氧氣20.951.429-183.00.031
氬氣0.931.784-186.00.035
二氧化碳0.031.977-78.440.88
（1）空氣中體積分?jǐn)?shù)最大的是________．
（2）氮?dú)庠谒械娜芙舛缺妊鯕鈅_______．
（3）標(biāo)準(zhǔn)狀況下密度最大的氣體是________，據(jù)此可用________法收集該氣體．
（4）液化的空氣，升高溫度后，最先逸出的氣體是________．
（5）空氣是混合物，其中將澄清石灰水露置于空氣中會逐漸變渾濁，說明空氣中含有________；生活中很多現(xiàn)象都能說明空氣中含有水蒸氣，請你舉出一例：________．

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