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被霉菌污染的糧食會產生黃曲霉素(C17H12O6),人類的特殊基因在黃曲霉素作用下會發(fā)生突變,繼而誘發(fā)癌癥.
(1)黃曲霉素屬于    (填“無機物”或“有機物”),它由    種元素組成,各元素的質量比是   
(2)由于化學物質使用不當,給人印象不佳的化學名詞越來越多:蘇丹紅、三聚氰胺、….下列做法不會危及人體健康的是    (填序號).
a.用甲醛浸泡海鮮產品      b.用霉變花生壓榨食用油
c.用小蘇打做糕點的疏松劑  d.用工業(yè)鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉
【答案】分析:(1)根據黃曲霉素的組成,有機物的定義回答前二者;根據化學式計算后一空.
(2)A、根據蛋白質能變性的性質判斷.
B、根據霉變花生會產生有毒的黃曲霉素的情況判斷.
C、根據碳酸氫鈉的性質和發(fā)酵原理判斷.
D、根據亞硝酸鈉的毒性判斷.
解答:解:(1)由黃曲霉素的化學式:C17H12O6看,它是由碳、氫、氧三種元素組成的化合物,屬于有機物;各元素的質量比是(12×17):(1×12):(16×6)=17:1:8.
(2)A中甲醛有毒,能破壞蛋白質的結構,不但對人體有害,而且降低了食品的質量,所以A錯誤.
B中霉變的花生產生了黃曲霉素,黃曲霉素有毒,不能食用,所以B錯誤.
C中碳酸氫鈉能和發(fā)酵時產生的酸反應,生成二氧化碳氣體,使面喧軟,所以C正確.
D中亞硝酸鈉有毒,不能食用,所以D錯誤.
故選C.
故選.(1)有機物;3;17:1:8;(2)C.
點評:食品安全直接關系到人的生命健康,既是社會熱點問題,也是中考熱門考點.
練習冊系列答案
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科目:初中化學 來源: 題型:

10、被霉菌污染的糧食會產生黃曲霉素(C17H12O6),人類的特殊基因在黃曲霉素作用下會發(fā)生突變,繼而誘發(fā)癌癥.下列關于黃曲霉素的說法錯誤的是( 。

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科目:初中化學 來源: 題型:

38、被霉菌污染的糧食會產生黃曲霉毒素(C17H12O6),人類的特殊基因在黃曲霉作用下會發(fā)生突變,繼而誘發(fā)癌癥.
(1)黃曲霉毒素(C17H12O6)的相對分子質量是
312
;
(2)黃曲霉毒素(C17H12O6)中各元素的原子個數之比是
C、H、O原子個數比為17:12:6

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科目:初中化學 來源: 題型:

16、被霉菌污染的糧食會產生黃曲霉素(C17H12O6),人類的特殊基因在黃曲霉素作用下會發(fā)生突變,繼而誘發(fā)癌癥.
(1)黃曲霉素屬于
有機物
(填“無機物”或“有機物”),它由
3
種元素組成,各元素的質量比是
17:1:8

(2)由于化學物質使用不當,給人印象不佳的化學名詞越來越多:蘇丹紅、三聚氰胺、….下列做法不會危及人體健康的是
c
(填序號).
a.用甲醛浸泡海鮮產品      b.用霉變花生壓榨食用油
c.用小蘇打做糕點的疏松劑  d.用工業(yè)鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉

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科目:初中化學 來源: 題型:

被霉菌污染的糧食會產生黃曲霉素(C17H12O6),人體內的一些基因在黃曲霉素作用下會發(fā)生突變,繼而誘發(fā)癌癥.
(1)黃曲霉素中碳、氫、氧元素的質量比是
17:1:8
17:1:8
;
(2)156g黃曲霉素中含有氧元素
48
48
g.

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