Question

22、水產(chǎn)品市場(chǎng)上，有些不法商販唯利是圖，用甲醛水溶液（福爾馬林）浸泡魷魚等，被浸后的產(chǎn)品外表色澤亮麗誘人，但質(zhì)地脆硬、有一股怪味．根據(jù)所學(xué)的知識(shí)，到水產(chǎn)品市場(chǎng)學(xué)會(huì)區(qū)分哪些水產(chǎn)品可能由甲醛水溶液浸泡？并宜傳不能食用．宜傳的要點(diǎn)是：
（1）

甲醛本身有毒，有害身體，不能食用

；
（2）

甲醛會(huì)破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)，從而大大影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

；
（3）

甲醛浸泡的水產(chǎn)品以次充好，以劣充優(yōu)，是欺詐行為

．

Answer 1

分析：從甲醛會(huì)破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)這一化學(xué)反應(yīng)角度去分析，得出合理的答案．

解答：解：甲醛有毒，能使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)被破壞，不僅對(duì)人體有害，也會(huì)改變主要含蛋白質(zhì)的食品的品質(zhì)．用甲醛水溶液（福爾馬林）浸泡魷魚是違法的．
故答案為：（1）甲醛本身有毒，有害身體，不能食用．
（2）甲醛會(huì)破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)，從而大大影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值．
（3）甲醛浸泡的水產(chǎn)品以次充好，以劣充優(yōu)，是欺詐行為．

點(diǎn)評(píng)：開放性試題是近年中考的一項(xiàng)突破，預(yù)測(cè)在今后的化學(xué)考查中，它將會(huì)成為一種常規(guī)的固定題型，要重點(diǎn)訓(xùn)練．