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制豆腐是中國古代的一項重要發(fā)明。至今，豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程如下圖所示：

→→→→→

（1）上述工藝流程中，磨漿屬于________變化。

（2）下表是豆腐中主要成分的平均質量分數。

成分

水

蛋白質

脂肪

糖類

鈣

磷

鐵

維生素B1

維生素B2

質量分數/%

89.3

4.7

1.3

2.8

0.24

0.064

1.4

0.00006

0.00003

由表可知，除蛋白質和維生素外，豆腐中還含有的有機營養(yǎng)物質有____________，含人體所需的微量元素是____________。

（3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質，以下幾種食物中，________（填字母）就含有豐富的蛋白質。

A．蘿卜　　B．雞蛋　　C．大米　　D．奶粉　　E．花生油　　F．蘋果

練習冊系列答案
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水的質量/g

10

50

100

KNO3的質量/g

3.2

15.8

31.6

結論：當________相同時，水的質量越多，溶解KNO3的質量越多。

實驗二：KNO3在20 g水中達飽和時溶解的質量

溫度/℃

20

40

60

KNO3的質量/g

6.3

12.8

22.0

結論：當水的質量相同時，______________________________________。

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