D
分析：A、生石灰具有吸水性，可以用作干燥劑；
B、干冰是二氧化碳的固體，二氧化碳不能燃燒，也不能支持燃燒，可以用來滅火；
C、使金屬與氧氣和水隔絕可以防止生銹；
D、可燃性氣體與氧氣混合達到一定程度時遇明火會發(fā)生爆炸．
解答：A、可以用生石灰作食品干燥劑，因為氧化鈣能夠吸收水蒸氣．正確；
B、干冰是固體二氧化碳，升華時吸收大量的熱導(dǎo)致可燃物溫度降低到著火點以下，同時二氧化碳本身不燃燒也不支持燃燒且密度比空氣，所以可以隔絕氧氣而滅火．正確；
C、涂油漆可以防銹，因為油漆能使金屬與氧氣和水隔絕．正確；
D、不能用燃著的火柴檢驗煤氣是否泄露，因為這樣容易發(fā)生安全事故．錯誤．
故選D．
點評：本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)方面的知識，解答時應(yīng)該充分理解各種物質(zhì)的性質(zhì)，只有這樣才能確定各種物質(zhì)的用途．
