Question

（6分）丹丹同學發(fā)現媽媽做包子、饅頭時，向面團中加入發(fā)酵粉，蒸出的包子、饅頭中有許多小孔，松軟可口，丹丹同學對發(fā)酵粉產生了興趣。

⑴提出問題：發(fā)酵粉的主要成分是什么物質？

⑵查閱資料：含鈉元素的物質在酒精燈的火焰上灼燒時，會產生黃色火焰。

⑶實驗探究：下面是丹丹同學設計的探究實驗，請你幫她完成。

①將發(fā)酵粉取樣，在酒精燈的火焰上灼燒產生黃色火焰。

②取樣于試管中，加入稀鹽酸，產生大量的氣泡，將該氣體通入澄清石灰水，澄清的石灰水變渾濁，則發(fā)酵粉的主要成分中含有的離子是              （寫離子符號）。

⑷小結與思考：

①發(fā)酵粉的主要成分是              （寫化學式）。

②發(fā)酵粉與面粉、水混合發(fā)酵產生CO₂氣體，這些氣體會在面團中形成許多小孔，使包子、饅頭松軟可口。

③實驗室制取CO₂可選擇下列裝置中的            （填字母序號）。

④實驗室用A裝置制取氧氣的化學方程式為                               。用F裝置收集氧氣時，還可用于測定氧氣的體積，此時還需要               （填儀器名稱），氧氣由              （填序號）進入F中。

 

Answer 1

【答案】

（3）②      (4)①Na₂CO₃  ③B D

④或

量筒       ②

【解析】（3）發(fā)酵粉的主要成分是碳酸鈉，含有的離子是碳酸根離子，

(4)根據稀鹽酸和石灰石反應制取CO₂，是固體和液體反應的裝置，且二氧化碳的密度比空氣大來選擇裝置，

裝置A是固體加熱裝置，是高錳酸鉀加熱制氧氣或者是氯酸鉀和二氧化錳加熱制氧氣

測量體積一般用量筒，氧氣由②進入F中