小王發(fā)現(xiàn)媽媽在面粉中加入一種白色粉末,做出的蛋糕、饅頭便疏松多孔.她很感興趣,想探究這種“神奇粉末”的成分.通過對市場上相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查,她發(fā)現(xiàn)了如下圖所示的三種商品,認(rèn)為媽媽使用的白色粉末是以下三種商品中的一種.
(1)純堿的化學(xué)式是________,這三種商品都能在使用過程中產(chǎn)生一種氣體,使做成的食品疏松多孔,這種氣體是________.
(2)小紅通過閱讀純堿和小蘇打的用法,推測出小蘇打不同于純堿的化學(xué)性質(zhì)是________.
(3)根據(jù)獲得的信息,小紅設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案,在實(shí)驗(yàn)室探究這種白色粉末的成分.
實(shí)驗(yàn)反思:老師提示小紅第②步實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論有不足之處,請你幫助小紅改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方案,確認(rèn)白色粉末的成分,并完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告.對應(yīng)地寫出實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、實(shí)驗(yàn)結(jié)論.
答案:(1)Na2CO3 CO2 (2)NaHCO3受熱易分解,產(chǎn)生CO2 (3)實(shí)驗(yàn)操作:②取少量白色粉末于試管中,滴加稀鹽酸 實(shí)驗(yàn)結(jié)論:該白色粉末不是發(fā)酵粉 講析:(1)純堿是碳酸鈉的俗稱,化學(xué)式為Na2CO3.食用純堿和食用小蘇打都會與面粉發(fā)酵時產(chǎn)生的有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳.(2)發(fā)酵粉的成分是碳酸氫鈉和有機(jī)酸,二者在溶于水時,就會反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳.由題目提供的信息可知,碳酸氫鈉加熱時會生成二氧化碳,而碳酸鈉在加熱的條件下不會分解,這是碳酸鈉和碳酸氫鈉在化學(xué)性質(zhì)上的區(qū)別.(3)發(fā)酵粉溶于水即可產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,而碳酸鈉和碳酸氫鈉只有加入酸時才會產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,這樣可以區(qū)別出發(fā)酵粉.但根據(jù)加入酸時會產(chǎn)生氣體這一現(xiàn)象還是無法鑒別碳酸鈉和碳酸氫鈉,因?yàn)槎紩a(chǎn)生氣體,所以還要依據(jù)碳酸鈉與碳酸氫鈉在化學(xué)性質(zhì)上的不同點(diǎn)即熱穩(wěn)定性來加以區(qū)別. 點(diǎn)評:這是一道考查碳酸鈉和碳酸氫鈉性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)探究題.解答該題的關(guān)鍵是根據(jù)題目中提供的信息并結(jié)合學(xué)過的知識進(jìn)行分析.在分析過程中既要看到物質(zhì)在化學(xué)性質(zhì)上的相似點(diǎn),又要看到其區(qū)別,這樣問題才能順利解決. |
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解
性質(zhì) | 碳酸鈉 | 碳酸氫鈉 |
溶解性 | 20℃時溶解度21.6g | 20℃時溶解度9.8g |
加熱 | 不分解 | 發(fā)生分解反應(yīng),分解產(chǎn)物為碳酸鈉、二氧化碳和水. |
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解
性質(zhì) | 碳酸鈉 | 碳酸氫鈉 |
溶解性 | 20℃時溶解度21.6g,溶解時放熱 | 20℃時溶解度9.8g,溶解時放熱 |
加熱 | 不分解 | 發(fā)生分解反應(yīng),分解產(chǎn)物為碳酸鈉、二氧化碳和水. |
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科目:初中化學(xué) 來源:學(xué)習(xí)周報(bào) 化學(xué) 滬教課標(biāo)中考版 2009-2010學(xué)年 第23期 總179期 題型:058
小王發(fā)現(xiàn)媽媽在面粉中加入一種白色粉末,做出的蛋糕、饅頭便疏松多孔.她很感興趣,想探究這種“神奇粉末”的成分.通過對市場上相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查,她發(fā)現(xiàn)了如下圖所示的三種商品,認(rèn)為媽媽使用的白色粉末是以下三種商品中的一種.
(1)純堿的化學(xué)式是________,這三種商品都能在使用過程中產(chǎn)生一種氣體,使做成的食品疏松多孔,這種氣體是________.
(2)小紅通過閱讀純堿和小蘇打的用法,推測出小蘇打不同于純堿的化學(xué)性質(zhì)是________________.
(3)根據(jù)獲得的信息,小紅設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案,在實(shí)驗(yàn)室探究這種白色粉末的成分.
實(shí)驗(yàn)反思:老師提示小紅第②步實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論有不足之處,請你幫助小紅改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方案,確認(rèn)白色粉末的成分,并完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告.對應(yīng)地寫出實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及實(shí)驗(yàn)結(jié)論.
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