Question

（2004?云南）剖魚時(shí)不小心弄破了魚膽，膽汁使魚肉帶有苦味，膽汁中產(chǎn)生苦味的主要成分是膽汁酸（屬酸類）．根據(jù)你所掌握的知識(shí)，清除苦味，最好使用（ ）

• A．純堿溶液
• B．食醋
• C．食鹽水
• D．清水

Answer 1

【答案】分析：膽汁是酸性物質(zhì)，根據(jù)中和反應(yīng)的原理，消除這種苦味可選擇一種顯堿性的物質(zhì)進(jìn)行中和．
解答：解：根據(jù)題意可知，要減少苦味，根據(jù)中和反應(yīng)的原理，應(yīng)該選擇一種能夠和膽汁酸發(fā)生反應(yīng)的堿性物質(zhì)，由于碳酸鈉溶液呈堿性，可以和酸反應(yīng)，所以選A．
故選A
點(diǎn)評(píng)：主要考查了酸的化學(xué)性質(zhì)，主要培養(yǎng)學(xué)生分析問題、應(yīng)用知識(shí)解決問題的能力．