Question

18、花生、黃豆、大米、面粉等在30℃-38℃潮濕的環(huán)境中容易發(fā)生霉變，其滋生的黃曲霉素菌所含的黃曲霉素需加熱到280℃以上才能夠受到破壞，導(dǎo)致黃曲霉素菌死亡．黃曲霉素可誘發(fā)肝癌等疾病，實(shí)驗(yàn)證明用這種發(fā)生霉變的食物喂老鼠一個(gè)月，老鼠即發(fā)生壞死性肝硬化．下列杜絕黃曲霉素侵害的有效方法是（　�。�

A、洗凈后用高壓鍋蒸煮，再食用

B、給雞、鴨、豬作飼料

C、人、畜絕不能食用

D、粉碎后作魚飼料的配料

Answer 1

分析：本題是食品安全問(wèn)題，根據(jù)黃曲霉素的性質(zhì)和危害來(lái)回答該題．

解答：解：因?yàn)辄S曲霉素菌有毒，不可直接給人畜食用；
黃曲霉素需加熱到280℃以上才能夠受到破壞，導(dǎo)致黃曲霉素菌死亡，所以應(yīng)該在高溫蒸煮后殺滅霉菌病毒后可以食用．
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一．生活中常見的有毒的物質(zhì)有：甲醛、甲醇、亞硝酸鈉、重金屬的鹽溶液，黃曲霉素等，需要識(shí)記．