Question

13．閱讀下面科普短文．
漫談水果的保鮮“日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人”，表達了詩人贊美荔枝甘美、喜愛荔枝之情．水果不僅帶給我們味覺上的美好享受，更能提供豐富的營養(yǎng)．但是有時水果的保存也會給我們帶來小小的煩惱，保存不當，水果會失水或腐爛變質．
    在水果的冰點溫度下儲藏，能較長時間保持鮮果固有的品質和營養(yǎng)，這項技術叫冰溫儲藏．為了探究荔枝的冰溫儲藏（荔枝的冰點溫度為-1.2℃）是否優(yōu)于普通冷藏（溫度通常為0～10℃）．科研人員設計了一組實驗，實驗條件如表1所示．以荔枝的還原糖含量作為衡量荔枝品質變化的指標（還原糖含量越高，品質越好），每隔七天進行一次水果品質檢測，實驗結果見圖．
表1     實驗條件

組號	儲藏溫度	濕度	備注
1	-1.2℃	87%	荔枝的品種、大小、成熟度、數量以及其他條件均相同且適宜
2	3℃	87%

    氧氣的濃度也影響著水果的保鮮．在儲存水果時為了抑制呼吸作用，一般要降低氧氣的濃度，當二氧化碳釋放量最小時，呼吸作用最弱，此時對應的氧氣濃度適宜水果的儲存．如果降得太低，植物組織就進行無氧呼吸，無氧呼吸的產物往往對細胞有一定的毒害作用，影響蔬菜水果的保鮮．
   此外，儲存時還要注意有些水果不能和其他蔬果一起存放，如蘋果、木瓜、香蕉等．這類水果在成熟過程中會釋放“乙烯”氣體，可加速水果的成熟和老化．壞掉的水果也會釋放乙烯，因此在一堆水果中，如果有一顆是壞的，要盡快挑出去．
依據文章內容，回答下列問題：
（1）乙烯能（填“能”或“不能”）催熟水果．
（2）在文中的荔枝實驗中，研究的影響水果儲藏的因素是儲藏溫度．
（3）通過如圖可得到的信息是超過一定天數后，荔枝冰溫儲藏比普通冷藏保鮮效果要好ABC（寫出1條即可）．
（4）下列說法不正確的是ABC．
A．荔枝的還原糖含量在冰溫儲藏時始終高于普通儲藏
B．氧氣濃度越低越有利于水果的保鮮
C．普通冷藏溫度指的是3℃
（5）請舉出日常生活中水果保鮮的方法裝入保鮮袋（寫出一種即可）．

Answer 1

分析 （1）這類水果在成熟過程中會釋放“乙烯”氣體，可加速水果的成熟和老化進行分析；（2）根據探究荔枝的冰溫儲藏（荔枝的冰點溫度為-1.2℃）是否優(yōu)于普通冷藏（溫度通常為0～10℃）來分析研究影響因素；（3）根據圖表中數據分析即可；（4）根據題干中所給信息進行分析即可；（5）平常水果保鮮用的是裝入保鮮袋．

解答 解：（1）這類水果在成熟過程中會釋放“乙烯”氣體，可加速水果的成熟和老化，所以乙烯能催熟水果．
 （2）探究荔枝的冰溫儲藏（荔枝的冰點溫度為-1.2℃）是否優(yōu)于普通冷藏（溫度通常為0～10℃）可知研究的影響水果儲藏的因素是儲藏溫度；
（3）由表中數據可知在一定天數后，在冰溫儲藏還原糖含量高于普通冷藏還原糖含量，所以得到的信息是超過一定天數后，荔枝冰溫儲藏比普通冷藏保鮮效果要好；
（4）由表中數據可知一開始時，冰溫儲藏還原糖含量低于普通冷藏還原糖含量，在一定天數后，在冰溫儲藏還原糖含量高于普通冷藏還原糖含量，故A說法錯誤；
氧氣濃度降得太低，植物組織就進行無氧呼吸，無氧呼吸的產物往往對細胞有一定的毒害作用，影響蔬菜水果的保鮮，故B說法錯誤；
普通冷藏（溫度通常為0～10℃），故C說法錯誤；
（5）平常水果保鮮用的是裝入保鮮袋．
故答案為：（1）能
（2）儲藏溫度
（3）超過一定天數后，荔枝冰溫儲藏比普通冷藏保鮮效果要好
（4）ABC
（5）裝入保鮮袋（其他合理答案均可）

點評 解答本題關鍵是知道如何從題干中獲取有用信息，從題干信息中找到答案．