Question

（1）中考期間，為讓小明精力充沛，媽媽為他精心準(zhǔn)備的午餐：米飯、煎蛋、清蒸魚、紅燒肉、豆腐湯．這些食物中含有

蛋白質(zhì)、糖類

（填兩種）等人體所需的營養(yǎng)素，從“科學(xué)膳食”的角度分析，你認(rèn)為這份午餐還需增加的食物有

涼拌黃瓜

（填一種）．
（2）查閱資料：鎂在二氧化碳中燃燒生成氧化鎂和炭黑收集鎂條燃燒后的固體粉末于燃燒匙中，將其放于酒精燈的火焰上灼燒，并用內(nèi)壁涂有澄清石灰水的燒杯罩在燃燒匙上方，澄清石灰水變渾濁，證明該固體粉末含碳元素．你認(rèn)為該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是否嚴(yán)密

不嚴(yán)密

（填“嚴(yán)密”或“不嚴(yán)密”），理由是

酒精燃燒生成的二氧化碳會(huì)對實(shí)驗(yàn)的驗(yàn)證造成干擾

．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營養(yǎng)素以及缺少的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)酒精燃燒也生成二氧化碳，即使石灰水變渾濁，也不能確定二氧化碳的來源，進(jìn)行分析判斷．

解答：解：（1）人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，米飯主要成分為糖類，煎蛋、清蒸魚、紅燒肉、豆腐湯中含有油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物，如涼拌黃瓜等．
（2）酒精燃燒也生成二氧化碳，澄清石灰水變渾濁，不能確定生成的二氧化碳是炭燃燒生成的，還是酒精燃燒生成的，所以該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不嚴(yán)密．
故答案為：
（1）蛋白質(zhì)、糖類等；涼拌黃瓜等；
（2）不嚴(yán)密；酒精燃燒生成的二氧化碳會(huì)對實(shí)驗(yàn)的驗(yàn)證造成干擾．

點(diǎn)評(píng)：本題難度不是很大，考查了人體所需的六大營養(yǎng)素、均衡營養(yǎng)與健康、化學(xué)實(shí)驗(yàn)方案的評(píng)價(jià)等，靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)是正確解題的關(guān)鍵．