Question

14．如圖某種食品的配料標(biāo)簽如圖所示． 
①該配料中富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是雞蛋．
②從營養(yǎng)均衡的角度看，該食品中除水外，還缺少的營養(yǎng)素是維生素．
③下列有關(guān)健康敘述正確的是EF．
A、缺少維生素A會導(dǎo)致壞血病
B、糖類、脂肪能為人體生命運動提供能量，蛋白質(zhì)不能
C、人體自身不能合成維生素，必須從食物中獲取
D、人體中含量最多的元素是鈣元素
E、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，是機體生長和修補受損組織的主要原料
F、元素Cl，P，Na等都是人體必需的常量元素．

Answer 1

分析 ①根據(jù)配料中富的營養(yǎng)素進行分析；
②根據(jù)人體必需的六大營養(yǎng)素以及富含各類營養(yǎng)素的食物進行分析；
③A、根據(jù)維生素的生理作用進行分析判斷．
B、根據(jù)六大營養(yǎng)素的生理作用進行分析判斷．
C、根據(jù)維生素的來源進行分析判斷；
D、根據(jù)已有的人體內(nèi)元素的含量進行分析判斷；
E、根據(jù)蛋白質(zhì)人的生理作用進行分析判斷；
F、根據(jù)人體中主要的常量元素與微量元素進行分析判斷．

解答 解：①雞蛋中富含蛋白質(zhì)；
故填：雞蛋；
②雞蛋中富含蛋白質(zhì)，小麥粉、白砂糖富含糖類、食鹽富含無機鹽、棕櫚油富含油脂，還缺少水和維生素；
故填：維生素；
③A、人體缺乏維生素A會引起夜盲癥，不是壞血病，故選項說法錯誤．
B、食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，故選項說法錯誤．
C、維生素多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需從食物中獲取，故選項說法錯誤．
D、人體中含量最多的元素是氧元素，故選項說法錯誤．
E、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機體生長和修補受損組織的主要原料，故選項說法正確．
F、人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒；故選項說法正確．
故填：EF．

點評 本題考查的是化學(xué)與人體健康的知識，完成此題，可以依據(jù)已有的知識進行．