Question

亞硝酸鈉（化學(xué)式為NaN0₂）是一種常用的防腐劑．亞硝酸鈉是一種淡黃色或白色晶體，有咸味，易潮解，易溶于水，其水溶液呈堿性；在320℃時(shí)能分解產(chǎn)生氧化鈉固體、一氧化氮?dú)怏w和一種常見(jiàn)的助燃性氣體．亞硝酸鈉有毒性，能將人體血紅蛋白中的+2價(jià)亞鐵離子轉(zhuǎn)
化為+3價(jià)鐵離子，使血紅蛋白失去攜氧能力．結(jié)合上述信息，回答下列問(wèn)題：
（1）要測(cè)定亞硝酸鈉溶液的酸堿度，可使用________．
（2）寫(xiě)出亞硝酸鈉在320“C時(shí)分解的化學(xué)反應(yīng)方程式：________．
（3）硝酸鈉使人中毒的原理與重金屬離子（如鉛離子、汞離子等）使人中毒的原理不同，重金屬離子（如鉛離子、汞離子等）使人中毒的原理是________．
（4）我國(guó)規(guī)定肉灌腸中亞硝酸鈉添加標(biāo)準(zhǔn)為每千克食品含量不超過(guò)150毫克，以此計(jì)算，200g15%的亞硝酸鈉溶液至少可用于生產(chǎn)肉灌腸________千克．
（5）利用亞硝酸鈉溶液進(jìn)行如右圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管B中可能產(chǎn)生的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是________．

Answer 1

解：（1）測(cè)定溶液的酸堿度用PH試紙，故答案為PH試紙；
（2）因?yàn)閬喯跛徕c在320℃時(shí)能分解產(chǎn)生氧化鈉固體、一氧化氮?dú)怏w和一種常見(jiàn)的助燃性氣體，故反應(yīng)的化學(xué)方程式為
4NaN0₂2Na₂0+4N0↑+0₂↑；
（3）由于重金屬離子能使蛋白質(zhì)變性，失去生命活性，所以答案為：重金屬離子能使蛋白質(zhì)失去生命活性；
（4）因?yàn)槲覈?guó)規(guī)定肉灌腸中亞硝酸鈉添加標(biāo)準(zhǔn)為每千克食品含量不超過(guò)150毫克，所以200g、15%的亞硝酸鈉溶液至少可用于生產(chǎn)肉灌腸的質(zhì)量為 200g×15%÷═200kg，故答案為：200kg；
（5）試管A中鐵與稀硫酸反應(yīng)生成氯化亞鐵，又因亞硝酸鈉能+2價(jià)亞鐵離子轉(zhuǎn)化為+3價(jià)鐵離子，故試管B中產(chǎn)生的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是溶液變?yōu)辄S色．
分析：（1）測(cè)定溶液的酸堿度用PH試紙；
（2）根據(jù)亞硝酸鈉在320℃時(shí)能分解產(chǎn)生氧化鈉固體、一氧化氮?dú)怏w和一種常見(jiàn)的助燃性氣體，寫(xiě)出化學(xué)方程式；
（3）利用重金屬離子能與蛋白質(zhì)反應(yīng)的原理解釋；
（4）據(jù)我國(guó)規(guī)定肉灌腸中亞硝酸鈉添加標(biāo)準(zhǔn)為每千克食品含量不超過(guò)150毫克，來(lái)計(jì)算；
（5）根據(jù)亞硝酸鈉能將人體血紅蛋白中的+2價(jià)亞鐵離子轉(zhuǎn)化為+3價(jià)鐵離子，來(lái)推斷．
點(diǎn)評(píng)：該題幫助我們?nèi)�面了解亞硝酸鈉的物理性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)與應(yīng)用，樹(shù)立物質(zhì)具有兩面性的意識(shí)．