維生素C主要存在于蔬菜、水果中,它能增強(qiáng)人體對疾病的抵抗能力。
①取3片維生素C壓碎后溶于10mL水中過濾,取少量濾液向其中滴加幾滴紫色石蕊試液,溶液變紅,說明維生素C的水溶液是                   性。
②維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定,高溫時(shí)易被破壞,請你想一想,如何食用黃瓜,才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C。
(1)酸 (2)生吃 或 加醋涼拌 或 低溫烹調(diào)……(其它合理答案均得分)     
(1)石蕊試液遇酸變紅,當(dāng)向?yàn)V液中加啊如石蕊試液時(shí),試液變紅了說明濾液先酸性(2)維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定,受熱高溫已被破壞,所以在適用黃瓜是盡量避免高溫,防止維生素C被破壞,所以最好的方法是生吃,或低溫烹調(diào),也可以涼拌。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列各類食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

淀粉是人體的重要能源,等質(zhì)量的下列物質(zhì)中淀粉含量最大的是
A.牛奶B.西紅柿C.魚D.大米

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化學(xué)與生活密切相關(guān), 下列食物中,主要成分為糖類的是
A.面包B.帶魚C.花生D.牛奶

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列用化學(xué)知識(shí)來分析生活、生產(chǎn)中的問題,正確的是
A.市場上有“葡萄糖酸鋅”、“加碘食鹽”等商品,這里的碘、鋅是指元素
B.用一種高效的催化劑可把水變成汽油
C.蚊蟲叮咬后,會(huì)在人的皮膚內(nèi)分泌蟻酸使皮膚腫痛,可涂點(diǎn)醋酸來減輕痛癢
D.消防隊(duì)員向著火的房子噴水,是通過隔絕燃燒物與空氣接觸,達(dá)到滅火目的

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

(2009·泉州14).小明經(jīng)常不吃早餐,出現(xiàn)較嚴(yán)重的低血糖癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充的食物是(  )
A.雞蛋B.蔬菜C.葡萄糖水D.米飯

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列各類食物中含有豐富蛋白質(zhì)的是
A.雞蛋   B.蘋果   C.白菜   D.面條

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

(2011年四川內(nèi)江,13題)李明同學(xué)到醫(yī)院檢查身體后,醫(yī)生建議他多吃水果和蔬菜,請你判斷,醫(yī)生的建議主要讓他補(bǔ)充的營養(yǎng)素是
A.蛋白質(zhì)B.糖類C.維生素D.油脂

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列物質(zhì)中,富含蛋白質(zhì)的是
A.牛奶B.鮮橙汁C.礦泉水D.啤酒

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