Question

4．某方便面的營養(yǎng)成分表如圖1（其中碳水化合物主要指淀粉等）：

（1）方便面中的“鈉”通常是指鈉離子的形式存在，寫出鈉離子的符號Na⁺，小蘇打是生產(chǎn)方便面的發(fā)酵粉之一，寫出小蘇打的化學(xué)式NaHCO₃．
（2）下列食物中富含淀粉的是a．（填序號）
a．土豆  b．牛奶  c．豆油
（3）方便面中使用的食鹽可以是加碘鹽，人體中缺碘可能患有的疾病是甲狀腺腫大（填“甲狀腺腫大”或“骨質(zhì)疏松”）
（4）小明的媽媽通常用鐵鍋煮方便面，請用所學(xué)的化學(xué)知識填空．
①鐵鍋作炊具主要是利用鐵的導(dǎo)熱性．
②鐵鍋手柄上使用的塑料應(yīng)具有熱固性．（填“熱塑性”或“熱固”）
③下列方法不能防止鋼鐵腐蝕的是b．（填序號）．
a．表面涂油  b．食鹽水浸泡  c．表面鍍鉻．

Answer 1

分析 （1）據(jù)離子的書寫方法分析；
（2）根據(jù)六大類營養(yǎng)素的生理作用、食物來源等進(jìn)行分析判斷即可；
（3）碘是合成甲狀腺激素的原料；
（4）鐵具有良好的導(dǎo)電性、導(dǎo)熱性、延展性；
塑料包括熱固性塑料和熱塑性塑料；
使鐵制品與水或氧氣隔絕，可以防止生銹．

解答 解：（1）鈉離子的符號為Na⁺，小蘇打的化學(xué)名稱是碳酸氫鈉，其化學(xué)式為NaHCO₃．
（2）a、土豆中富含淀粉；b、牛奶中富含蛋白質(zhì)；c、豆油中富含油脂；故選a
（3）人體中缺碘可能患有的疾病是甲狀腺腫大；故答案為：甲狀腺腫大；
（4）①鐵鍋作炊具主要是利用了鐵具有良好的導(dǎo)熱性．
故填：導(dǎo)熱．
②鐵鍋手柄上使用的塑料，受熱時應(yīng)該不容易變形，所以應(yīng)該使用熱固性塑料．
故填：熱固．
③鐵生銹的主要條件是與空氣中的水和氧氣接觸，表面涂油可防止鐵與空氣中的水和氧氣接觸，起到防止生銹的目的；
表面鍍鉻可防止鐵與空氣中的水和氧氣接觸，起到防止生銹的目的；
食鹽水浸泡會加速鐵生銹的速度，故選b．
故答案為：（1）Na⁺，NaHCO₃，（2）a，（3）甲狀腺腫大；（4）導(dǎo)熱，熱固，b

點評 此題是對營養(yǎng)物質(zhì)的考查，解題的關(guān)鍵是認(rèn)識六類營養(yǎng)物質(zhì)，并對其中各種營養(yǎng)素的作用要有初步的了解．