Question

食品安全關(guān)系到千家萬戶，毒酒、毒大米、問題奶粉、問題粉絲、問題泡菜等近期各種媒體頻頻曝光，也成了百姓關(guān)注的焦點．下列制假過程肯定包含化學(xué)變化的是

1. A.
   用工業(yè)酒精加水勾兌成散裝白酒
2. B.
   用硫磺燃燒熏蒸使竹筍發(fā)白
3. C.
   用三聚氰胺摻在嬰兒奶粉提高含氮量
4. D.
   用工業(yè)醋酸加色素、香料配制“鎮(zhèn)江陳醋”

Answer 1

B
分析：本題考查物理變化和化學(xué)變化的差別．物理變化和化學(xué)變化的根本區(qū)別在于是否有新物質(zhì)生成．如果有新物質(zhì)生成，則屬于化學(xué)變化；反之，則是物理變化．
解答：A、用工業(yè)酒精加水勾兌成散裝白酒，工業(yè)酒精中含有甲醛有毒，此過程無新物質(zhì)生成，故A不符合題意；
B、用硫磺燃燒熏蒸使竹筍發(fā)白，硫與氧氣反應(yīng)生成具有褪色作用的二氧化硫，有新物質(zhì)生成，故B符合題意；
C、用三聚氰胺摻在嬰兒奶粉提高含氮量，無新物質(zhì)生成，故C不符合題意；
D、用工業(yè)醋酸加色素、香料配制“鎮(zhèn)江陳醋”，無新物質(zhì)生成，故D不符合題意．
故選B．
點評：正確區(qū)別物理變化和化學(xué)變化關(guān)鍵是判斷是否有新物質(zhì)的生成，方法是比較變化前后物質(zhì)的差別：是只限于物質(zhì)的狀態(tài)變化，還是物質(zhì)發(fā)生了根本變化；了解亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體的健康．